Un mélangeur à main est un petit outil de cuisine à main utilisé pour mélanger les ingrédients. La plupart sont électriques et ont tendance à être assez petits pour être rangés dans un tiroir ou une armoire, ce qui signifie qu’ils peuvent être facilement cachés lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Le concept est généralement assez simple ; un petit moteur électrique est généralement enfermé dans une maison, normalement en plastique, qui a une poignée ainsi que des ports pour deux lames ou pagaies. Ces palettes sont amovibles dans la plupart des cas pour un nettoyage facile. Une fois allumé, le moteur fait tourner les lames très rapidement. Les cuisiniers utilisent souvent ces outils comme alternative au mélange manuel avec une cuillère ou une fourchette. Le mélangeur est capable de travailler beaucoup plus rapidement et plus efficacement, et à des vitesses élevées, il peut souvent faire des choses comme fouetter la crème en mousse, ce qui demande beaucoup d’efforts lorsqu’il est fait manuellement. Il existe généralement plusieurs styles différents. Les premiers modèles, qui ont été introduits dans la plupart des endroits au début des années 1960, ont tendance à être assez simples, souvent avec un seul style de lame et un simple appareil marche-arrêt. Les exemples plus avancés et modernes ont souvent un certain nombre de pièces jointes possibles et sont souvent également dotés de capacités à plusieurs vitesses.
Concept de base et utilisations principales
Le mélange est une compétence essentielle en cuisine, bien qu’il existe de nombreuses façons de l’accomplir. Le plus simple, bien sûr, n’implique souvent qu’une cuillère ; le plus avancé implique généralement des machines de grande puissance. Un mélangeur à main se situe généralement quelque part au milieu du spectre. Il exploite l’énergie électrique pour mélanger à grande vitesse et avec exactitude et précision, généralement en appuyant simplement sur un bouton.
Il y a quelques utilisations pour cet outil, mais mélanger des pâtes et mélanger des ingrédients humides avec des ingrédients secs sont parmi les plus courants. Les cuisiniers peuvent souvent tenir le mélangeur dans une main tout en ajoutant des ingrédients avec l’autre, ce qui peut améliorer l’efficacité et favoriser un mélange plus uniforme dans l’ensemble. Les mélangeurs à main sont souvent capables de briser les mottes et d’incorporer les choses les unes dans les autres beaucoup plus rapidement et avec plus de précision que même un cuisinier très expérimenté pourrait le faire avec une cuillère.
Histoire ancienne
Le premier batteur à main électrique a été inventé par la société de cuisine française Dynamic en 1964, et des modèles similaires ont rapidement été fabriqués et vendus dans le monde entier. Le prototype Dynamic était quelque peu primitif, du moins selon les normes d’aujourd’hui, mais la façon dont ces outils fonctionnent n’a pas beaucoup changé au fil des ans. Avant que les outils ne soient électriques, de nombreux innovateurs ont expérimenté des moyens de rendre le battement de cuillères simple plus efficace, notamment en ajoutant des éléments tels que des manivelles et des engrenages aux cuillères, fouets, etc.
Variations, paramètres de vitesse et modèles avancés
Le marché des outils de mélange est aujourd’hui souvent assez saturé. Les clients peuvent souvent trouver des modèles simples et généralement peu coûteux qui fonctionnent pour des tâches de base, mais il existe également généralement de nombreuses options et fonctionnalités supplémentaires qui peuvent améliorer les outils pour des utilisations plus nuancées. Beaucoup sont livrés avec une gamme d’accessoires de pagaie différents, par exemple. En plus des batteurs standard, les modèles avancés peuvent souvent accueillir des fouets, des lames plates et des crochets pour obtenir des résultats différents.
Les paramètres de vitesse sont un autre changement ces dernières années. Il est courant aujourd’hui de voir des mélangeurs à trois, sept ou même neuf vitesses différentes, ce qui peut ajouter de la précision et du contrôle lors de la préparation de recettes plus exigeantes. La gamme de matériaux à partir desquels ces outils sont fabriqués s’élargit également, et des motifs, des couleurs et des motifs fantaisistes ou de vanité peuvent parfois être également observés.
Modèles sans fil
Presque tous les batteurs à main sont électriques, ce qui signifie que leurs moteurs sont alimentés par des courants électriques. Cependant, tous n’ont pas de cordons. Certains modèles peuvent se garer dans une station de charge connectée à l’alimentation secteur et, une fois leur batterie interne chargée, ils peuvent être utilisés n’importe où et dans n’importe quel espace, sans avoir à être branchés. Ce type de flexibilité est souvent important pour les cuisiniers qui sont en déplacement ou qui travaillent dans des cuisines étroites ou exiguës.