Presque tout le monde sait à quel point le caillé crémeux et sucré du fromage cottage a un goût agréable avec un bol de fruits ou tout seul. Malgré son nom, de nombreuses personnes associent le fromage cottage aux produits laitiers mais ne le considèrent pas vraiment comme un type de fromage. Cela signifie que de nombreux cuisiniers n’explorent pas toutes les façons d’incorporer du fromage cottage à d’autres aliments, comme dans une sauce au fromage. La sauce au fromage cottage est la garniture parfaite pour les légumes, peut remplacer une sauce à la crème sure qui fait grossir et peut même se combiner avec d’autres ingrédients pour créer une garniture de dessert sucrée et au fromage.
Tout le monde aime les légumes en crème, mais peu de gens veulent tout le gras et les calories qui accompagnent le trajet. Une façon de rationaliser une sauce au fromage aux légumes consiste à remplacer la crème sure et le fromage riche en matières grasses par du yogourt et du fromage cottage. Faire sauter un oignon haché et plusieurs œufs durs écalés ou un substitut d’œuf dans le mélangeur avec une giclée de citron et peut-être un peu d’ail émincé produit une sauce au fromage cottage qui rehausse les légumes et donne l’impression que le dîner est un luxe. Cette sauce a de multiples personnalités ; le cuisinier avisé peut ajouter du curry une fois, de la coriandre une autre fois et des herbes italiennes encore une autre fois pour changer le goût.
Reconnaissants, en effet, sont les convives qui se voient servir des pâtes Alfredo allégées avec du fromage cottage et du lait écrémé plutôt que de la crème épaisse et des fromages. L’astuce pour une sauce Alfredo au fromage cottage satisfaisante consiste à inclure beaucoup d’ail émincé légèrement doré dans l’huile ainsi que des herbes fraîches pour égayer la saveur. Un peu de moutarde sèche ajoute un peu d’intérêt supplémentaire, et cette sauce peut également être utilisée sur des filets de poisson ou des steaks ainsi que pour saucer des poitrines de poulet.
Une autre sauce au fromage cottage avec une personnalité unique comprend des noix, du basilic et des épinards en plus du fromage cottage et d’un peu de romano ou de parmesan râpé. L’ail et l’oignon émincés vont bien si le cuisinier a l’intention d’utiliser cette sauce pour les pâtes, et les pignons de pin peuvent remplacer les noix pour ceux qui ne craignent pas les dépenses supplémentaires. Un peu de yaourt peut éclaircir la sauce si nécessaire.
Les cuisiniers peuvent créer une sauce au fromage cottage délicieuse et sucrée en quelques secondes en combinant du fromage cottage avec de la sauce aux canneberges en conserve. Un peu de sucre ou de miel ajoute de la douceur avec une giclée de citron vert. Certains cuisiniers aiment également ajouter un bloc de fromage à la crème faible en gras ou sans gras. Celui-ci fait un bon travail pour faire ressortir la personnalité d’une salade de fruits mélangés. C’est aussi un bon ajout à la nourriture des anges ou au quatre-quarts.