La foi juive a des lois alimentaires strictes concernant chaque type de nourriture qui peut être consommée. Pour qu’un aliment reçoive la certification casher, il doit répondre à certaines normes prévues dans ces lois alimentaires casher. Les bonbons et les sucreries casher doivent répondre aux mêmes normes que les autres produits casher pour être considérés comme casher, ou appropriés, pour la consommation par les personnes qui pratiquent la foi juive. La certification des bonbons casher est généralement fournie par une organisation qui comprend des érudits rabbiniques et des chefs religieux de la foi juive pour assurer le plein respect des lois alimentaires casher. Bien qu’il ne soit pas essentiel qu’un rabbin ou un chef religieux préside à la production de bonbons casher, les directives religieuses strictes de la loi alimentaire casher doivent être respectées.
Il existe une variété de bonbons casher disponibles sur le marché aujourd’hui, y compris certains types de chocolat, des sucettes, certains types de réglisse et d’autres bonbons. Les aliments casher, y compris les bonbons, sont généralement clairement marqués sur l’étiquette avec leur certification casher ou avec les lettres K, U ou P à l’intérieur d’un cercle. Pour ceux qui vivent dans des régions éloignées et ont l’intention de se conformer pleinement aux lois alimentaires casher tout en satisfaisant leur dent sucrée, les achats en ligne d’aliments certifiés casher peuvent faciliter la tâche.
Pour satisfaire aux restrictions alimentaires juives, les bonbons casher doivent être fabriqués à partir de produits casher spécialement préparés, y compris du lait, des œufs ou d’autres produits d’origine animale. Si des produits non casher, tels que le saindoux à base de porc, sont utilisés, l’ensemble du produit devient non casher. Même le jus de raisin ou le vin est considéré comme non casher pour le régime juif si le produit ne provient pas d’une source juive et serait exclu de l’utilisation dans la fabrication de bonbons casher.
Selon les lois alimentaires juives, certains animaux sont considérés comme impurs ou non casher. Ces animaux non casher comprennent les porcs, les chevaux et les insectes, de sorte que tous les produits animaux utilisés dans la fabrication de bonbons casher doivent être soigneusement évalués pour s’assurer que le produit final est casher. Bien que cette déclaration puisse sembler déplacée en ce qui concerne la fabrication de bonbons, car de nombreuses recettes de bonbons font appel à des sous-produits animaux, tels que la coloration (souvent faite avec des parties d’insectes) le saindoux (fait à partir de graisses fondues de porc ou d’autres animaux) ou de la gélatine ( souvent fabriqués à partir de sabots de chevaux), l’interdiction devient plus pertinente.
En plus des restrictions concernant les produits alimentaires utilisés dans les bonbons casher, la tradition juive stipule également que certaines coutumes religieuses doivent également être respectées pendant le processus de fabrication des bonbons. Lors de la cuisson de bonbons casher ou d’autres bonbons casher, le fabricant de bonbons doit veiller à suivre les traditions juives applicables à la production alimentaire, par exemple en s’assurant que les ingrédients qui nécessitent la dîme ont été correctement payés par leur fabricant. En outre, les coutumes alimentaires juives exigent également que l’équipement utilisé dans le processus de fabrication de bonbons casher reste également casher. Si un équipement est utilisé dans le processus de fabrication de produits non casher ou entre en contact avec un article non casher, il est considéré comme impur, ou treyf, et donc non casher. Cette loi diététique stricte oblige souvent les producteurs d’aliments casher à se spécialiser dans les produits casher uniquement pour éviter une contamination accidentelle par des produits ou équipements alimentaires non casher.