Demandez à la plupart des enfants d’où vient la nourriture mexicaine, et la réponse sera probablement d’un service au volant. C’est parce que les tacos et les burritos sont devenus synonymes de la chaîne qui a popularisé les wraps épicés, au fromage et gluants au cours des deux dernières décennies. L’une de leurs offres, le burrito à cinq couches, peut sembler être une concoction unique, mais en fait, il est facile et peu coûteux à reproduire à la maison. Un burrito à cinq couches est composé de haricots simples et de bœuf haché habillé de fromage cheddar râpé et d’une cuillerée de crème sure qui a été enveloppée dans deux coquilles de burrito avec une couche de fromage nacho entre elles.
En d’autres termes, un burrito à cinq couches est simplement ce que l’on appelle communément un burrito aux haricots et au bœuf avec une touche. Les burritos sont généralement servis avec du fromage fondu et gluant enveloppé de viande et de haricots, et la plupart des gens considèrent qu’un burrito sans crème sure est une hérésie. L’astuce intelligente pour un burrito à cinq couches est le double emballage ou, plus précisément, ce qui se trouve entre le double emballage.
Comme pour un burrito traditionnel, les haricots, la viande et le fromage, accompagnés d’un point de crème sure, reposent dans une coquille de burrito frais. Cette coquille chargée, encore déballée, saute dans le giron d’une deuxième coquille de burrito qui a été somptueusement enrobée de fromage nacho. Le moment de magie se produit lorsque le cuisinier enroule les deux coquilles autour de la garniture au bœuf, aux haricots et au fromage.
Les burritos à cinq étages peuvent gambader dans les rêves d’un amateur de cuisine mexicaine, mais pour le cuisinier à domicile, il n’y a aucune raison de s’arrêter là. L’ajout d’avocat ou de guacamole en dés ou en tranches ajoute non seulement une autre couche de saveur, mais fournit également une quantité surprenante de fibres supplémentaires ainsi que de la vitamine C et d’autres produits nutritionnels. La laitue et la tomate sont également généralement servies dans un burrito. Les cuisiniers disposant d’un peu de temps supplémentaire pourraient envisager de faire sauter l’oignon et l’ail pour que le burrito se dresse et chante vraiment.
Des cuisiniers vraiment intelligents ont trouvé un moyen encore plus simple de composer un burrito à cinq couches qui permet de gagner du temps. Au lieu de plier les ingrédients dans chaque burrito avant de les emballer, une casserole de burrito à cinq couches est une autre option. Cela évite également le gaspillage de nourriture, car les petits ventres pourraient ne pas être en mesure de gérer un burrito entier. Avec une casserole, le cuisinier peut répartir une quantité appropriée à la taille du dîner.
Cela commence par une grande cocotte légèrement huilée. La première couche est simplement constituée de trois ou quatre coquilles de burrito superposées. Vient ensuite une couche de haricots, puis une de bœuf haché. Le fromage nacho recouvre le bœuf et la crème sure recouvre le fromage. Une autre couche de coquilles de burrito recouvre la casserole et du fromage cheddar râpé recouvre les coquilles de burrito afin qu’elles fondent et brunissent légèrement avant de servir.