Un burrito frit est une version croustillante du burrito mexicain traditionnel, où divers ingrédients de viande et de légumes sont enveloppés dans une seule tortilla molle ou un gâteau plat à la farine de maïs. Alors que le burrito est devenu populaire dans de nombreuses régions du monde en tant qu’exportation culturelle des sociétés latino-américaines, le burrito frit attire l’attention comme moyen d’améliorer l’attrait de cet aliment portable. Les burritos frits peuvent être vendus dans les restaurants ou dans la rue, un peu comme un sandwich.
Comme d’autres formes de burritos, le burrito frit contient souvent un élément de viande qui fournit des protéines pour le plat. Les choix courants incluent le poulet, le bœuf et le porc. Certaines formes plus exotiques de ce plat peuvent inclure la langue de bœuf, les fruits de mer ou d’autres viandes.
En plus des ingrédients à base de viande, les burritos frits comportent souvent une gamme de légumes en petites coupes. Ceux-ci incluent la laitue, la tomate et l’oignon, ainsi que d’autres légumes comme les épinards ou les olives. Beaucoup de ces aliments sont également partiellement basés sur l’utilisation de types spécifiques de piments forts, tels que le chipotle ou le jalapeño, qui deviennent si populaires dans les versions mondiales du burrito.
Le burrito frit comprendra ces ingrédients traditionnels des burritos classiques. Les autres ingrédients courants comprennent les haricots, noirs ou pinto, et le riz, ainsi que l’avocat écrasé ou le guacamole. Le mélange classique latino-américain de tomates concassées, d’ail, d’oignon et de coriandre, appelé salsa, est souvent utilisé.
Les cuisiniers qui préparent le burrito frit souligneront souvent que, puisque le burrito classique est déjà emballé dans un seul emballage portable, le processus de friture est beaucoup plus facile. La friture du burrito n’affecte généralement pas les ingrédients internes, à part les réchauffer efficacement, mais elle crée une coque extérieure croustillante et croustillante. Les autorités sur les aliments latino-américains mentionnent souvent le chimichanga, qui est généralement défini comme un burrito frit.
Une partie du défi des burritos frits et autres burritos consiste à envelopper efficacement les ingrédients internes avec la tortilla. Cela fait partie de ce que les cuisiniers apprennent lorsqu’ils étudient les aliments latino-américains, car d’autres aliments communs à ces cultures nécessitent également un emballage. Les autres aliments emballés comprennent les enchiladas ainsi que les flautas plus minces. Le mot flauta en espagnol se traduit par flûte, et la fine flauta enroule généralement bon nombre des ingrédients ci-dessus en une forme de bâton long et mince. Les flautas sont également souvent frits pour une coquille croustillante.