Un burrito de base pour le petit-déjeuner se compose d’œufs brouillés et de fromage râpé enveloppés dans une tortilla. Les tortillas sont des pains plats mexicains à base de semoule de maïs ou de farine de blé. Il existe de nombreux ajouts possibles à un burrito de petit-déjeuner à base d’œufs et de fromage.
La viande comme la saucisse ou le bacon est un ajout populaire aux burritos du petit-déjeuner. Il peut s’agir des restes cuits d’un autre repas ou frits juste avant de les placer dans les tortillas. Pendant que les œufs et la viande cuisent, les tortillas peuvent être réchauffées au four. Les œufs, la viande et tout autre ingrédient doivent être placés sur les tortillas plates avant d’ajouter le fromage râpé. Le pliage de chaque tortilla termine le burrito; les burritos terminés doivent être laissés quelques minutes dans un four chaud pour aider à fixer le pli.
Les légumes sont des ajouts sains à un burrito pour le petit-déjeuner. Si les variétés plus fortes comme les oignons et le brocoli ne sont pas considérées comme agréables au repas du matin, des variétés plus douces comme les tomates et le maïs peuvent être utilisées. La salsa, une sauce à base de tomates et de chili, est traditionnellement utilisée sur les burritos, mais pour certaines personnes, elle peut être trop épicée pour le petit-déjeuner. Des tomates fraîches hachées ou de la sauce tomate douce en conserve peuvent faire un bon substitut.
Les burritos sont un élément populaire de la cuisine tex-mex, ou texan-mexicaine, dans tout le sud-ouest des États-Unis. Les burritos consommés pour le déjeuner ou le dîner ne contiennent généralement pas d’œufs, mais plutôt des plats plus copieux pouvant inclure n’importe quelle combinaison de haricots, de riz, de pommes de terre et de viande. Les épices peuvent également être plus fortes que les variétés de burrito pour le petit-déjeuner. Les versions faibles en gras du burrito du petit-déjeuner contiennent souvent des blancs d’œufs brouillés plutôt que des œufs entiers. Les fromages à faible teneur en matières grasses ainsi qu’une variété de légumes peuvent réduire davantage les matières grasses et les calories dans les burritos.
La crème sure ou le yogourt faible en gras sont souvent servis avec tous les types de burritos. Si de la crème sure ou du yogourt est utilisé comme trempette plutôt que placé à l’intérieur de chaque burrito, les burritos peuvent être congelés. Beaucoup de gens aiment préparer des lots de burritos pour le petit-déjeuner et les congeler à l’avance. Si les burritos sont placés au réfrigérateur la veille de la décongélation, ils peuvent être réchauffés rapidement le matin pour un petit-déjeuner rapide mais copieux. Étant donné que tous les ingrédients du burrito sont emballés dans une tortilla pliée, ces burritos du matin peuvent également constituer un petit-déjeuner pratique à manger sur le chemin du travail ou de l’école.
De nombreux restaurants préparent des versions du burrito du petit-déjeuner. L’une des versions de restauration rapide les plus connues est le Burrito à la saucisse de McDonald’s. Il comprend des œufs brouillés à base d’un mélange, de saucisses et de fromage américain dans une tortilla de farine. Le Burrito à la saucisse McDonalds contient 300 calories et 16 grammes de matières grasses (0.564 onces).