Un cocktail à la pêche est un cocktail dont la pêche est l’une de ses principales saveurs. Cela peut impliquer l’utilisation de purée de pêches, de liqueurs de pêches ou même de tranches de pêches. De nombreux cocktails différents utilisent cette saveur, mais quelques exemples populaires incluent les cocktails Bellini, pêche bleue et pêche royale. En plus de ceux-ci, il existe également des versions à la pêche de nombreuses boissons classiques, notamment des martinis à la pêche et des margaritas. Toute boisson dans laquelle la saveur de pêche est perceptible peut être considérée comme un cocktail à la pêche, mais certains cocktails se concentrent spécifiquement sur la mise en valeur de la saveur de pêche.
L’un des cocktails à la pêche les plus populaires est le Bellini. Ce cocktail est fait en mélangeant de la purée de pêche avec du vin mousseux et est considéré comme un classique, il est donc connu dans de nombreux bars. Contrairement à de nombreux autres cocktails à la pêche, cette boisson est originaire d’Italie et n’est pas un gadget ou une variante d’une recette classique. De nombreux restaurants chics servent ce cocktail à la pêche, mais il est rare que les bars qui vendent principalement de la bière et du vin contiennent les ingrédients nécessaires à cette boisson.
Il existe de nombreux types de cocktails à la pêche contenant de l’alcool aromatisé à la pêche. Il s’agit notamment de la vodka à la pêche, du schnaps à la pêche et d’autres liqueurs qui prélèvent des pêches dans de l’alcool neutre pour créer de l’alcool aromatisé à la pêche. Ce type de liqueur peut être mélangé avec des sodas ou d’autres alcools pour préserver la saveur des pêches dans la boisson. L’alcool de pêche peut être mélangé avec un grand nombre d’autres saveurs pour créer des punchs aux fruits alcoolisés. Il est courant que les liqueurs aromatisées à la pêche utilisent de vraies pêches, mais certaines sont aromatisées artificiellement.
Un cocktail de pêche à base de liqueur de pêche qui est servi dans de nombreux bars consiste à mélanger la liqueur de pêche avec du whisky. La vodka à la pêche avec du soda ou du jus nature est également populaire. Il peut être difficile d’associer ce type de liqueur avec élégance à d’autres alcools, mais une combinaison courante pendant les mois d’été dans de nombreux bars implique des liqueurs aromatisées au thé sucré et à la pêche mélangées. Il est également possible de mettre de la liqueur de pêche dans du thé sucré sans alcool pour une expérience alcoolisée moins intense, mais cela fonctionne souvent mieux avec des alcools sirupeux.
L’utilisation de la pêche comme arôme dans les boissons alcoolisées est encore plus répandue dans les zones où poussent les pêches. Dans ces régions, on trouve souvent des spécialités locales à base de jus de pêche et d’alcool, ou encore des pêches macérées dans le vin. La chair de la pêche elle-même peut même faire partie du cocktail dans certains cas, soit flottant dans la boisson, soit assise sur le bord. Les utilisations potentielles de la pêche dans les cocktails sont presque illimitées, et on peut trouver agréable d’inventer soi-même un cocktail à la pêche unique.