Un cuiseur à riz en argile est un pot ou un pot en argile qui est utilisé pour cuire le riz. Un type de cuiseur à riz en argile est placé sur la cuisinière ou dans le four. Un autre type place le pot en argile dans une mijoteuse, qui cuit le riz à un rythme lent et régulier. Les deux types sont vantés pour produire du riz tendre et savoureux. Un avantage des deux types de cuiseurs en terre cuite est qu’ils peuvent être utilisés pour préparer des aliments autres que le riz.
Le pot d’argile peut être placé sur un feu ouvert, ce qui le rend utile pour les voyages de camping. L’argile absorbe la chaleur par le fond de la casserole et cuit uniformément tous les aliments qui y sont placés. L’aliment le plus courant est le riz, mais le cuiseur à riz en argile peut également être utilisé pour préparer d’autres plats. Les campeurs peuvent utiliser le cuiseur à riz en argile au lieu d’un four hollandais pour préparer une variété de repas.
Les cuisiniers peuvent suspendre un cuiseur à riz en argile au-dessus d’un feu ouvert ou le placer sur une grille au-dessus d’un feu de camp. Il faut faire attention à ne pas agrandir le feu, sinon le riz pourrait coller au fond de la marmite et brûler. Le feu doit être suffisamment grand pour atteindre le fond du cuiseur à riz en argile, mais pas assez grand pour atteindre le couvercle du pot.
Le cuiseur à riz électrique a l’avantage d’appliquer de la chaleur sur les côtés du pot d’argile, ainsi que sur le fond, ce qui permet de cuire plus uniformément tous les ingrédients placés dans le pot. Le pot d’argile est suspendu dans une unité extérieure en métal qui fournit la chaleur nécessaire. Le cuiseur à riz électrique est programmé pour cuire le riz pendant une période de temps prescrite, puis pour garder le riz au chaud, ce qui en fait un appareil très pratique à avoir. Le cuiseur à riz lent électrique est généralement livré avec un couvercle et un manuel d’instructions. Certaines variétés sont également livrées avec un plateau à gâteau, une cuillère, une tasse à mesurer et un livret expliquant les différents types de riz.
Certains utilisateurs préfèrent le pot en argile à d’autres types d’émaux chimiques antiadhésifs tels que le polytétrafluoroéthylène (PTFE), également connu sous le nom de marque Teflon, qui peuvent être associés à une toxicité. L’argile est entièrement naturelle, donnant aux utilisateurs l’assurance que le produit final est exempt de produits chimiques toxiques. Ceci est populaire auprès des consommateurs qui préfèrent cuisiner dans des ustensiles de cuisine naturels. Les cuisiniers amateurs apprécieront souvent d’utiliser le cuiseur à riz en argile pour préparer de l’avoine et d’autres grains entiers.