Un mini-beignet est simplement une version plus petite d’un beignet et est livré avec de nombreuses garnitures différentes. Les origines de cette collation sont inconnues, bien que de nombreuses théories différentes abondent. Les mini-beignets peuvent être dégustés dans les carnavals et les foires, achetés dans les épiceries et les dépanneurs, ou faits à la maison.
Les beignets typiques pèsent environ 2.7 onces (76.5 grammes) chacun. Un mini-beignet, en revanche, ne fait qu’environ un quart de la taille d’un beignet ordinaire, avec quatre mini-beignets ne faisant qu’une portion complète. Alors que certaines personnes préfèrent les mini-beignets nature, d’autres les mangent avec diverses garnitures, comme du chocolat, du sucre en poudre, de la cannelle et des pépites.
Les beignets et les mini-beignets se ressemblent beaucoup, mais les mini-beignets n’ont pas de trou au milieu, en raison de leur plus petite taille. Le processus de cuisson force le trou à se fermer, bien que l’on puisse encore voir des traces d’un trou. Les trous de beignets ne sont pas considérés comme des mini-beignets. Un mini-beignet est fait comme un beignet de taille normale mais est cuit dans une casserole plus petite. Les trous de beignet, d’autre part, sont faits à l’aide d’un coupe-beignet; une fois la pâte coupée, les trous sont poussés par le milieu et frits.
L’origine du beignet est inconnue, bien que de nombreuses histoires différentes aient circulé. Une telle histoire implique un capitaine de vaisseau, nommé Hansen Gregory, qui avait besoin de ses deux mains pour diriger son navire à travers une tempête. Grégory a poussé son beignet sur un rayon du volant, ce qui lui a permis de diriger et de manger en même temps. Les beignets n’étaient pas produits en masse jusqu’aux années 1920.
Les mini-beignets ont évolué à partir de leurs homologues de taille normale. Une théorie prétend que le mini-beignet a été fabriqué pour la première fois pendant la guerre hispano-américaine en 1898. En raison de la guerre, les soldats ont été confrontés à diverses procédures de rationnement, ce qui a abouti à un beignet plus petit. Cela a permis à plus de gens de profiter du petit-déjeuner sucré.
Pour faire des mini-beignets à la maison, un moule spécial ou un coupe-pâte est recommandé. Les casseroles peuvent cuire jusqu’à une douzaine de beignets à la fois ; un revêtement antiadhésif permet un retrait facile une fois la cuisson terminée. Les principaux ingrédients sont la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, les œufs et le lait. Une fois que la pâte est faite, elle peut être frite dans une friteuse ou une poêle ou elle peut être cuite à l’aide de casseroles spéciales. Une fois refroidis, ils peuvent être garnis de sucre, de chocolat, de pépites ou de toute autre garniture.
Certains gaufriers sont équipés d’un mini-beignet. De nombreux cuisiniers préfèrent un gaufrier car il produit moins de chaleur dans la cuisine qu’un four traditionnel. De plus, un gaufrier cuit des mini-beignets en quatre minutes environ, contre huit minutes pour un four traditionnel.