Pour la plupart des Américains, le vendredi après Thanksgiving est la promesse d’au moins deux certitudes : le shopping et les restes de Thanksgiving. Peu importe à quel point le cuisinier essaie d’adapter le repas aux portions appropriées pour tous les invités, il semble toujours y avoir des restes de dinde, ainsi que de la purée de pommes de terre, des petits pains, de la farce, de la sauce, de la sauce aux canneberges et de la tarte à la citrouille. Personne ne veut voir les restes de la dinde de Thanksgiving se perdre, alors chaque année, des centaines de personnes affluent sur Internet et leurs livres de cuisine préférés à la recherche de recettes avec lesquelles réincarner leur festin de Thanksgiving.
Peut-être que l’une des recettes les plus simples utilisant les restes de Thanksgiving est ce que certains appellent le sandwich au-dessus de l’évier. Ceci est généralement consommé la nuit de Thanksgiving, car personne n’est d’humeur à cuisiner. Il faut empiler des morceaux de tous les restes de Thanksgiving entre deux tranches de pain ou un rouleau de restes. Ce sandwich devient un tel gâchis à manger que beaucoup se retrouvent à le consommer penchés au-dessus de l’évier. Bien qu’il ne soit pas approprié sous cette forme, un sandwich est un moyen efficace d’utiliser les restes du dîner de Thanksgiving. La sauce aux canneberges peut être utilisée comme tartinade sur du pain avec de la dinde placée entre les tranches. Une autre option serait un sandwich chaud à face ouverte avec une boule de restes de farce sur une tranche de pain garnie de dinde hachée et de sauce versée sur le tout.
Beaucoup de gens trouvent qu’ils se lassent des sandwichs, et ce sont eux qui recherchent d’autres utilisations pour leurs restes de Thanksgiving. Une casserole est un bon moyen de combiner de nombreux plats du dîner de Thanksgiving en un nouveau repas savoureux. Un divan à la dinde peut être préparé en combinant les restes de brocoli, de dinde et de sauce dans une casserole et en le garnissant de restes de farce et de parmesan. Une autre casserole populaire est le pâté chinois. Traditionnellement, il est rempli d’agneau, mais tout reste de viande fera l’affaire. La marque de fabrique est sa garniture de purée de pommes de terre.
Alors que beaucoup recherchent des recettes pour la dinde, il y a toujours les plats d’accompagnement qui doivent être traités. Les restes de Thanksgiving sont souvent des plats d’accompagnement plus que la dinde, mais il existe de nombreuses recettes qui peuvent réinventer ces plats pour devenir les stars d’un repas. La purée de pommes de terre peut facilement être utilisée le lendemain matin pour des galettes de pommes de terre. La sauce aux canneberges mélangée à du fromage à la crème fait une délicieuse tartinade sur un bagel au lieu de confiture, et les restes de petits pains et de tarte à la citrouille, la croûte et tout, peuvent être brisés et mis dans une casserole avec un mélange d’œufs et de lait et transformés en un pudding au pain .
Alors que n’importe qui peut préparer un dîner de Thanksgiving traditionnel, il faut un chef vraiment créatif pour transformer les restes de Thanksgiving en repas mémorables. Avec un peu d’effort et une dose d’imagination, on se souviendra des restes de Thanksgiving presque aussi affectueusement que le véritable festin de Thanksgiving.