Un petit-déjeuner américain peut inclure presque n’importe quoi, car les Américains fondent généralement leurs choix d’aliments pour le petit-déjeuner sur une variété de facteurs. Les habitudes familiales et les influences culturelles jouent souvent un rôle majeur pour de nombreux petits-déjeuners. D’autres problèmes qui affectent normalement leurs sélections incluent les problèmes de santé, l’économie, les contraintes de temps et les goûts personnels. Les choix de petit-déjeuner courants comprennent des plats aux œufs, des céréales, des flocons d’avoine et des plats de yaourt avec des fruits.
Les adultes qui cherchent à commencer leur journée sur une note saine optent souvent pour des aliments faibles en gras, riches en fibres et riches en protéines. Ceux-ci comprennent souvent une sélection de fruits frais ou en conserve, du yogourt ou du fromage cottage et un pain de grains entiers comme du pain grillé au blé ou un muffin au son. Les smoothies pour le petit-déjeuner sont des choix populaires, car ils contiennent des fruits et des produits laitiers et peuvent être rapidement préparés et consommés.
Les enfants et les adolescents se voient généralement servir des céréales chaudes ou froides avec du lait pour le petit-déjeuner, en fonction des vitamines et des minéraux présumés contenus dans ces articles. Les céréales froides sont généralement fabriquées à partir de morceaux croustillants de maïs, de blé, de son et de riz. La farine d’avoine et la crème de blé ou de riz sont des céréales chaudes populaires. Du granola et des fruits sont souvent ajoutés aux céréales pour ajouter de la variété, de la texture et des nutriments et des fibres supplémentaires.
Certains choix de petit-déjeuner américain sont considérablement affectés par le temps ou l’argent. Les lève-tard pressés de sortir le matin peuvent prendre une barre granola, un beignet, un grille-pain ou un morceau de pain grillé avant de quitter la maison. Les personnes aux revenus limités mangent souvent les restes de la veille au petit-déjeuner si leur budget leur interdit l’achat d’aliments traditionnels pour le petit-déjeuner.
Les œufs accompagnés de viande et de pain étaient le petit-déjeuner de choix de nombreux Américains. Il y a quelques décennies, lorsque le cholestérol contenu dans les œufs était présenté comme un risque pour la santé, de nombreuses personnes ont éliminé les œufs dans le cadre de leur petit-déjeuner américain. Les risques pour la santé du bacon et des saucisses ont également poussé certains convives à supprimer ces éléments du menu.
Alors qu’un certain nombre de personnes ont simplement changé leurs habitudes alimentaires au petit-déjeuner lorsque ces problèmes sont survenus, d’autres ont opté pour des substituts d’œufs et de viande pour leur premier repas de la journée. Une alternative couramment choisie au menu à base de viande et d’œufs était les produits à base de pain. Les muffins anglais, les pains rapides tels que les muffins au son ou au maïs, les bagels et les toasts ont gagné la faveur de nombreux aliments acceptables pour le petit-déjeuner, tout comme les crêpes et les gaufres. Les garnitures populaires pour ces pains comprennent des substituts de beurre, du vrai beurre et du fromage à la crème ainsi que du sirop, du beurre de pomme, du beurre d’arachide, des confitures et des gelées.
La plupart des choix d’aliments pour le petit-déjeuner américain sont accompagnés d’une boisson. Le café, le thé et le chocolat chaud sont généralement préférés pour les boissons chaudes du petit-déjeuner. Les jus de tomate, de pamplemousse et d’orange sont des sélections froides populaires au petit-déjeuner. Le lait, nature ou aromatisé au chocolat, est souvent la boisson de choix des enfants et des adolescents.