Un smoothie végétarien est une boisson mélangée qui contient des quantités variables de légumes mélangés qui sont généralement accompagnés de fruits. Les smoothies de ce type sont souvent utilisés par ceux qui recherchent une alternative saine aux repas ou comme collation rapide. À peu près n’importe quel type de légume peut être ajouté à un smoothie végétarien. Les ingrédients courants ont tendance à être les carottes, le céleri, les légumes verts mélangés et même le chou frisé.
Le jus de légumes est une boisson différente et est fabriqué en extrayant certaines parties des fruits et légumes et en laissant le reste en dehors du mélange. Un smoothie utilise toutes les parties comestibles des fruits et légumes, ce qui amène de nombreux experts à affirmer que boire un smoothie végétarien est plus bénéfique que de ne boire que du jus en raison des nutriments supplémentaires présents dans la peau des fruits et légumes tels que les pommes et les carottes. En utilisant le légume entier, les buveurs de smoothies consomment plus de pulpe et de fibres.
Les smoothies à base de légumes n’excluent pas nécessairement d’autres types d’ingrédients. En fait, la plupart des smoothies végétariens commencent par une base de fruits. Une pomme ou une banane est généralement ajoutée à la base pour agir comme agent épaississant, donnant à un smoothie une texture épaisse semblable à un milkshake. Les ananas et les fraises sont des ajouts courants aux smoothies végétariens et agissent comme des édulcorants naturels. Les mangues, les grenades, les oranges, les framboises et les myrtilles sont également des ingrédients courants dans les smoothies végétariens.
Les smoothies végétariens offrent une grande polyvalence lorsqu’il s’agit d’ajouter des nutriments. Les personnes qui souhaitent augmenter la quantité d’un certain nutriment dans leur alimentation peuvent facilement ajouter le fruit, le légume ou le grain souhaité dans leur mélange de smoothie. En raison des différentes textures, épaisseurs et goûts d’un smoothie, les suppléments comme les poudres de protéines sont rarement perceptibles.
Les autres ajouts aux smoothies végétariens incluent les produits laitiers comme le yogourt, le lait et la crème glacée. Ces ingrédients ne sont pas nécessaires dans un smoothie végétarien, mais ils ajoutent des nutriments que l’on ne trouve pas dans les fruits et légumes et peuvent donner une texture lisse et crémeuse qui rend les smoothies plus faciles à consommer. Le lait de soja et le thé vert sont des alternatives laitières courantes qui sont souvent utilisées par les végétariens et les végétaliens qui ont éliminé les produits laitiers de leur alimentation.
Les recettes de smoothies végétariens sont nombreuses et un certain nombre de recettes de smoothies sont devenues populaires et se concentrent sur un ensemble spécifique d’ingrédients, comme les légumes verts utilisés dans les smoothies verts. Un smoothie végétarien est facile à préparer à la maison car il nécessite simplement un mélangeur et des fruits et légumes frais ou surgelés. Cette facilité de préparation rend ces smoothies populaires parmi les personnes soucieuses de leur santé qui souhaitent maintenir une alimentation saine pouvant être préparée à la maison.