La casserole de citrouille est un plat d’accompagnement qui contient souvent les mêmes ingrédients que la tarte à la citrouille traditionnelle, à l’exception de la croûte. De nombreuses recettes demandent de la citrouille en conserve, et d’autres utilisent de la citrouille fraîche. Cette casserole a de nombreuses variantes, telles que la casserole de petit-déjeuner et un plat de style pain-pudding. Les ingrédients courants dans la casserole de citrouille comprennent le lait, les œufs et le sucre. Le plat est souvent aromatisé avec les mêmes épices que celles utilisées dans les tartes à la citrouille, notamment le piment de la Jamaïque, la muscade et le gingembre.
Cette cocotte est faite avec de la purée de potiron, du lait évaporé et du sucre. Il est assaisonné d’extrait de vanille, de beurre et de cannelle moulue. La casserole de choux à la citrouille contient de la citrouille solide, de la cassonade et du beurre fondu. Avant d’être cuit, il est arrosé de miel et saupoudré de noix concassées. La casserole de citrouille moelleuse peut être préparée avec de la citrouille fraîche ou en conserve et contient du jus d’orange, du sucre et du lait.
La casserole de petit-déjeuner à la citrouille est un plat d’accompagnement de type pudding au pain. Il se compose de cubes de pain blanc, de purée de citrouille et de sucre. Il est épicé avec de la cannelle, du gingembre et de la muscade. La garniture contient également des œufs, du lait et du lait évaporé. La cocotte est préparée et réfrigérée une nuit, puis cuite le lendemain. La casserole de citrouille à l’érable et à la cassonade est faite de citrouille en conserve non sucrée, de pomme hachée et de raisins secs. Il contient également de la cassonade, du sirop d’érable et de la cannelle.
La casserole de citrouille savoureuse est faite avec de la citrouille fraîche, de l’oignon finement haché et du beurre fondant. La citrouille est coupée en deux pour permettre l’élimination des graines, puis coupée en fines tranches et écorchée. Il est ensuite mélangé avec l’oignon et le beurre, puis cuit. Les ingrédients restants, y compris les œufs, le lait et le fromage ricotta, sont ajoutés à la citrouille et la casserole est remise au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
La cocotte à la crème de potiron doit être servie tiède. Il contient de la citrouille en conserve, des œufs et du sucre. Il est aromatisé avec du zeste d’orange râpé, de la muscade moulue et du piment de la Jamaïque moulu. La cocotte est saupoudrée de piment de la Jamaïque moulu et de beurre avant d’être servie. La casserole de patates douces et de citrouille comprend des patates douces, de la citrouille en conserve et de la cassonade. Les ingrédients sont combinés avec des œufs, du sel casher et du beurre, puis garnis de cassonade, de pacanes hachées et de beurre fondant avant d’être cuits.
Une version à faible teneur en glucides de la casserole de citrouille est faite à partir de citrouille crue, de crème sure et de mayonnaise. La viande peut également être mise en vedette dans les casseroles à la citrouille. La casserole de citrouille à la dinde comprend une garniture de dinde hachée, de citrouille en conserve et de légumes. La garniture est garnie de biscuits, qui contiennent également de la citrouille en conserve, puis est cuite jusqu’à ce que les biscuits soient cuits.