Une plie méridionale est un type de poisson qui nage dans les eaux de l’océan Atlantique au large des côtes des États-Unis, de la Caroline du Nord à la Floride. C’est un gros poisson, avec de grands yeux et une bouche pleine de dents. Il appartient à la famille des flet Achiropsettidae. Le nom scientifique de la plie méridionale est Paralichthys lethostigma, qui signifie « poisson parallèle avec des taches oubliées ».
Les plies du sud sont généralement brun foncé avec de minuscules taches et taches. Ils poussent jusqu’à 30 pouces (76.2 cm) de longueur, bien que la taille moyenne soit de 10 à 30 pouces (25.4 à 76.2 cm). Leur poids ne dépasse pas 10 livres (4.54 kg).
Ce poisson préfère les eaux brunes et boueuses des estuaires, bien qu’on le trouve aussi dans les baies et les canaux. Les pêcheurs à la ligne sont également connus pour attraper ce poisson autour des jetées et des jetées. Il se camoufle dans la boue brune et utilise des mouvements rapides et dardés pour attraper ses proies, généralement de petits poissons et des crevettes.
La plie méridionale fraie ses petits dans le golfe du Mexique. Elles ont environ deux ans lorsqu’elles accouchent pour la première fois. Lorsque les poissons éclosent, ils commencent immédiatement à nager. En vieillissant, leurs yeux commencent à se déplacer vers le côté gauche de leur tête et ils commencent à nager avec le côté gauche vers le haut.
Les pêcheurs qui ont un petit matériel léger peuvent facilement attraper des plies. Ces poissons ont tendance à aimer les crevettes, les vers en plastique ou les vrais vers comme appât. Si les eaux ont beaucoup de plantes, les pêcheurs ont plus de chance avec des cuillères à faible profondeur comme appât. Les appâts vivants sont souvent plus efficaces que les appâts morts.
Un pêcheur de plie monte une lanterne à l’avant de son bateau et couvre une grande partie du terrain pendant la pêche. Attraper une plie du sud à l’aide d’une yole est beaucoup plus efficace que de patauger dans l’eau. Les poissons ont tendance à beaucoup se déplacer et à pénétrer dans des zones boueuses et difficiles d’accès à pied pour les pêcheurs.
Le meilleur moment pour attraper un flet du sud est entre les mois d’octobre à décembre, quand ils migrent. Les nuits calmes sont le meilleur moment pour attraper ces poissons, car l’eau est plus claire. Les marées basses sont également meilleures que les marées hautes pour attraper ces poissons.
La plie méridionale est préparée en enlevant les branchies et les entrailles et en la plaçant immédiatement sur la glace pour la conservation. Le poisson peut être mangé avec du jus de citron ou du beurre et des assaisonnements. Il peut être cuit au four ou frit selon la préférence.