Une poire Bartlett, également connue sous le nom de poire Williams, est l’une des variétés de poires les plus cultivées aux États-Unis. Les poiriers Bartlett sont adaptables et assez faciles à cultiver, mais ont également tendance à préférer des conditions de croissance légèrement plus chaudes que les autres variétés de poiriers. Les arbres commencent généralement à fleurir en avril et les fruits sont généralement prêts à être récoltés entre les mois de juillet et octobre. Les fruits eux-mêmes sont en forme de cloche et passent du vert au jaune à maturité. Généralement bien connues pour leur arôme agréable et leur saveur sucrée distinctive, les poires Bartlett peuvent être consommées fraîches, cuites au four ou en conserve.
La poire Bartlett est généralement appelée poire Williams en dehors des États-Unis et du Canada. Un maître d’école nommé M. John Stair du village d’Aldermaston en Angleterre a commencé à cultiver les poires sur son domaine vers 1770. La variété a ensuite été achetée par un pépiniériste qui s’appelait Williams, d’où le nom donné à la poire. Au tournant du 19e siècle, la poire Williams a été importée aux États-Unis. Un horticulteur de Roxbury, Massachusetts nommé Enoch Bartlett n’était pas au courant du nom existant de la poire, il a donc choisi de donner son nom à la variété.
Les poiriers Bartlett sont des arbres semi-nains. Leur petite taille en fait un bon choix pour la plantation dans les jardins familiaux où l’espace peut être quelque peu limité. Les arbres sont autogames et peuvent s’adapter à de nombreuses conditions de sol différentes. Il faut généralement cinq à sept ans pour que les poiriers Bartlett commencent à porter des fruits, mais dans de bonnes conditions, les arbres peuvent continuer à fructifier jusqu’à 75 ans. Les poires Bartlett ne mûrissent pas sur l’arbre; au lieu de cela, ils sont cueillis alors qu’ils sont encore verts.
Ce type de poire est prêt à manger lorsque sa peau passe du vert au jaune. Les poires sont souvent préférées à manger crues, en raison de leur saveur juteuse et sucrée, mais elles sont également un choix populaire pour la mise en conserve car elles conservent bien leur saveur lorsqu’elles sont conservées. Aux États-Unis, la purée de poire, le jus de poire et le nectar de poire sont le plus souvent fabriqués à partir de poires Bartlett. Les poires sont également utilisées pour aromatiser certains types de brandy. Les poires Bartlett ne conservent pas leur forme lorsqu’elles sont cuites au four, ainsi que d’autres variétés de poires, telles que la poire Bosc croustillante, mais elles peuvent être utilisées pour faire des tartes, des tartes et d’autres produits de boulangerie.