Normalement à la fois rapide à préparer et savoureuse à manger, une salade de bruschetta est une salade à base de laitue qui comprend une garniture de bruschetta. Un plat italien, la bruschetta est un pain grillé, généralement assaisonné, garni d’un mélange de tomates hachées, d’huile d’olive et d’autres arômes. Bien qu’une salade de bruschetta puisse utiliser des tranches de pain grillées comme de la vraie bruschetta, le plus souvent, des croûtons achetés en magasin sont utilisés à la place. Généralement considérée comme un plat d’accompagnement, certaines versions de la salade de bruschetta peuvent être servies en plat principal.
Selon la version, de nombreux ingrédients de bruschetta peuvent être préfabriqués. Une vinaigrette aromatisée à l’huile et au vinaigre, telle que le basilic romano ou la vinaigrette balsamique au parmesan, est normalement utilisée, mais une vinaigrette maison peut également être créée. Les croûtons assaisonnés du commerce sont également un choix fréquent. Lorsque des croûtons faits maison sont préparés, du pain italien ou français est normalement utilisé. Le pain est souvent badigeonné de la vinaigrette avant d’être cuit à griller.
Les tomates sont un ingrédient essentiel du mélange de bruschetta et donc d’une salade de bruschetta. Ils sont souvent frais mais sont parfois en conserve. Des tomates en conserve avec des arômes supplémentaires, tels que le basilic, peuvent être choisies. D’autres légumes ou fruits, tels que les concombres, les oignons et les avocats peuvent également être inclus dans le mélange. Des assaisonnements supplémentaires, tels que le basilic ou les câpres, sont fréquemment inclus si les tomates ou la vinaigrette ne les fournissent pas déjà.
La laitue romaine est le plus souvent choisie pour la partie verte feuillue du plat. Les bébés épinards ou la roquette sont également des options. Parfois, une version renoncera à un légume à feuilles et utilisera à la place des herbes fraîches, telles que des feuilles de basilic. En plus de la laitue, de la mozzarella ou du parmesan sont souvent ajoutés à une salade de bruschetta. Quelques variétés ajouteront une viande froide, comme le pepperoni.
Le mélange de bruschetta est généralement préparé en premier lors de la préparation d’une salade de bruschetta. Si des tomates fraîches sont utilisées, elles sont hachées, avec tous les fruits ou légumes supplémentaires. Ensuite, ils sont combinés avec la vinaigrette et les assaisonnements et mélangés. Ensuite, le mélange est mélangé avec la laitue et les croûtons, ou simplement combiné avec la laitue et placé sur des tranches de pain grillé ou garni de croûtons.
Plusieurs versions de salade de bruschetta ajoutent des tranches de steak cuit pour créer un contraste chaud-froid au moment de manger. Les steaks sont généralement grillés et peuvent être assaisonnés au préalable avec seulement du sel et du poivre ou un mélange d’épices plus complexe. Une fois cuit, le steak est tranché finement et placé sur la salade. Lorsque le steak est utilisé, le mélange de viande, de laitue et de bruschetta est normalement superposé sur des tranches de pain entières.