La tarte au tofu est faite de tofu, qui est du tofu fait à partir de lait de soja caillé, et elle peut prendre plusieurs formes selon les ingrédients ajoutés. Le tofu est une substance fade et spongieuse souvent utilisée comme substitut de la viande ou des produits laitiers, et sa nature insipide le rend idéal pour un éventail de recettes. La tarte au tofu peut être une délicieuse gâterie sucrée ou un repas salé.
Quelques exemples de tofu utilisé comme plat principal sont les tartes au tofu, les tartes au tofu aux champignons et les tartes au tofu aux courgettes. Tous ces ingrédients incorporent une variété de légumes, d’assaisonnements, de tofu et parfois de sauce pour créer un plat principal. Les instructions de cuisson et les temps de cuisson sont extrêmement similaires à ceux des autres tartes au dîner, telles que les tartes à la dinde ou au poulet. La principale différence est l’utilisation du tofu comme substitut de viande.
Il existe de nombreuses recettes de tartes au tofu au dessert qui nécessitent du tofu et l’additif sucré de son choix. La variété de desserts est identique à ceux qui nécessitent des produits laitiers, y compris les tartes au tofu au citron vert, les tartes au tofu au chocolat, les tartes au tofu à la citrouille et plus encore. L’utilisation de la croûte de biscuits Graham est courante dans les tartes sucrées par opposition à la croûte de farine de blé entier des tartes au dîner. La polyvalence du tofu facilite la conception de tartes personnalisées en expérimentant avec des ingrédients.
Le tofu a une longue histoire qui remonte au premier siècle de notre ère en Chine, mais son apparition enregistrée dans la société occidentale est notée au début des années 1600. Le tofu est considéré comme une substance nutritionnelle précieuse, riche en protéines et en calcium. La teneur en calcium est élevée en raison de l’utilisation de sulfate de calcium pendant le processus de coagulation de la fabrication du tofu. Il existe également une variété de vitamines dans le tofu, notamment les vitamines A, B-12 et C.
Il existe également un lien entre le tofu et le régime car il est faible en calories, ce qui rend souvent la tarte au tofu moins grasse que les tartes plus riches qui nécessitent une abondance de produits laitiers. Il existe également de nombreuses recettes de tartes au tofu sans cuisson qui sont faciles et rapides à préparer.
Le tofu peut être acheté à l’épicerie et se trouve souvent soit dans l’île des produits laitiers, soit dans la section des produits. Il est devenu de plus en plus populaire dans certains pays, avec un assortiment de restaurants végétaliens et de magasins d’aliments naturels qui vendent des tartes au tofu et d’autres produits à base de tofu. La valeur nutritionnelle du tofu l’a rendu attrayant pour les consommateurs autres que les simples végétaliens. Les facteurs faibles en calories et riches en protéines le rendent très attrayant pour de nombreuses personnes.