Comme tout vrai cuisinier gastronomique le sait, il existe différents rouleaux à pâtisserie pour différents types de préparation des aliments. Pour les personnes qui aiment préparer des bonbons maison, le rouleau à pâtisserie est considéré comme un incontournable absolu. Voici quelques informations sur le rouleau à pâtisserie et comment il est utilisé pour créer des concoctions délicieusement sucrées dans les cuisines domestiques et commerciales.
Les rouleaux à pâtisserie Candy suivent la même conception de base que la plupart des rouleaux à pâtisserie. Ce qui distingue le rouleau à pâtisserie de certains autres types est le matériau utilisé pour construire ce modèle particulier de rouleau à pâtisserie. Le rouleau à pâtisserie est toujours en métal, généralement en acier inoxydable. Afin de garantir un fonctionnement efficace de l’appareil, le rouleau à pâtisserie en acier inoxydable est généralement recouvert d’une surface antiadhésive, ce qui permet de travailler même avec les concoctions les plus collantes pour obtenir la douceur constamment requise pour les bonbons.
Avec de nombreux types de bonbons, la vitesse est essentielle afin de pouvoir former les bonbons en feuilles uniformes avant qu’ils ne refroidissent et deviennent plus difficiles à travailler. Les propriétés antiadhésives du rouleau à pâtisserie permettent de créer rapidement et le soir une feuille lisse de la substance, qui peut ensuite être coupée, roulée ou pliée avant que le bonbon ne devienne trop rigide.
En utilisant le même type d’action vers l’avant et l’arrière que celui utilisé pour lisser la pâte à l’épaisseur de niveau souhaitée, le rouleau à pâtisserie prépare la feuille de bonbons en quelques secondes. Cela laisse suffisamment de temps pour que la feuille soit coupée en sections. Une fois les sections créées, il est facile de passer aux prochaines étapes de la préparation.
Un rouleau à pâtisserie de bonne qualité peut être utilisé pour créer de savoureuses barres de nougat qui peuvent facilement être garnies de noix de coco, de chocolat ou de tout autre élément souhaité. Dans le même temps, un rouleau à pâtisserie est un outil essentiel lors de la préparation du fondant. En tant que concoction délicate qui peut être utilisée soit comme glaçage fondant roulé, soit comme couche de glaçage sur des barres chocolatées faites maison, le fondant est un bon exemple de substance qui doit être moulée en forme avant de refroidir. Très souple encore chaud, le glaçage fondant peut facilement être aplati avec le rouleau à pâtisserie puis appliqué en sections à l’extérieur des couches de gâteaux, barres chocolatées, biscuits et tout autre bonbon qui serait rehaussé par une couche de glaçage.
Le rouleau à pâtisserie est facile à nettoyer et à ranger. Alors que certains modèles commerciaux plus grands occupent une place importante, il existe aujourd’hui sur le marché des modèles de rouleaux à pâtisserie plus petits qui s’intègrent parfaitement dans n’importe quel tiroir à ustensiles. Pour tous ceux qui aiment faire des bonbons à la maison, le rouleau à pâtisserie est un excellent ajout à la cuisine.