Une taxe sur les graisses est un type de ? taxe de vice ? impos?e sur les aliments riches en calories vides dans le but d’encourager de saines habitudes alimentaires. Les revenus g?n?r?s par la taxe pourraient ?tre utilis?s pour financer des programmes de nutrition et de lutte contre l’ob?sit? et pour subventionner la production d’aliments plus sains. La taxe sur les graisses a ?t? sugg?r?e pour la premi?re fois dans les ann?es 1980 par le Dr Kelly D. Brownell, directeur du Rudd Center for Food Policy and Obesity ? Yale. L’Organisation mondiale de la sant? a publi? un rapport pr?conisant la taxe sur les graisses en 2003.
La th?orie derri?re la taxe sur les graisses est que les prix des aliments ont un effet sur ce que les gens mangent ; une grande partie de la ? malbouffe ?, des cha?nes de restauration rapide aux chips transform?es et emball?es et aux g?teaux de collation, est nettement moins ch?re que les alternatives plus saines. Par cons?quent, rendre la malbouffe ch?re peut rendre les gens moins susceptibles de l’acheter, surtout si la taxe sur les mati?res grasses est utilis?e pour subventionner des aliments plus sains et les rendre moins chers pour le consommateur. Des ? vice-taxes ? similaires ont ?t? utilis?es pour limiter la consommation d’alcool et de tabac. La taxe sur le tabac peut fournir un mod?le utile pour la taxe sur les graisses, car les revenus sont utilis?s pour financer des publicit?s et des programmes antitabac.
Les opposants ? la grosse taxe se plaignent qu’elle permettrait au gouvernement de trop s’immiscer dans les choix personnels de ses citoyens. Il existe ?galement des inqui?tudes quant ? la fa?on dont les d?cisions seraient prises concernant les aliments consid?r?s comme ??sains?? ou ??malsains???; la taxe sur les graisses n’est pas aussi simple que de taxer tout ce qui contient du tabac, par exemple. Les opposants se m?fient ?galement de la bureaucratie suppl?mentaire qu’une taxe sur les graisses peut n?cessiter.
Malgr? ces inqui?tudes, beaucoup pensent que la taxe sur les graisses est l’une des suggestions les plus prometteuses pour lutter contre l’ob?sit?, qui est devenue un probl?me majeur de sant? publique au cours des derni?res d?cennies. Les taxes similaires sur le tabac et l’alcool ont ?t? couronn?es de succ?s. Les partisans de la taxe sur les graisses pr?tendent que l’accent est mis sur la promotion d’une alimentation et d’un mode de vie sains, plut?t que sur la simple restriction de ce que les gens consomment.
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