Fazer abacate grelhado é simples; este prato consiste apenas no vegetal abacate cortado em fatias, ou em pedaços menores, e cozido na grelha. Isso pode ser apresentado de várias maneiras diferentes para atrair um público culinário. Alguns restaurantes servem esse tipo de prato, mas também é popular em algumas comunidades como parte de uma refeição caseira.
Um vegetal único, o abacate possui uma grande quantidade de proteínas e outros elementos dietéticos. Isso o torna um candidato principal para substituir carnes ou outras proteínas. Os cozinheiros reconhecem os valores nutricionais do abacate, bem como seu apelo gustativo. É o que impulsiona seu uso em pratos de abacate grelhado e outras apresentações. A textura distinta do abacate é outro ponto de venda, embora o uso deste vegetal seja limitado por sua estreita janela de maturação e pela dificuldade de colher abacates maduros sem cortá-los.
Em muitos casos, os cozinheiros cortam o abacate em fatias relativamente finas para colocar na grelha. Outras apresentações incluem metades inteiras do abacate grelhado de um lado. Com a semente ou noz retirada, essas metades de abacate podem conter caldo ou molho para apresentações culinárias mais complexas.
Os cozinheiros podem usar vários itens para revestir o abacate antes de grelhar. O azeite de oliva ou vinagre balsâmico são populares para usar neste prato. Alguns cozinheiros também usam suco de limão ou outros condimentos semelhantes. Ervas ou especiarias em pó ou cortadas podem ser colocadas nessas marinadas.
O abacate grelhado pode ser guarnecido com outros vegetais de cores vivas, como tomate, pimentão ou cenoura, para obter mais apelo visual. O prato pode ser adicionado a sanduíches ou servido sozinho. As alternativas a este prato incluem o guacamole, onde o abacate é amassado e misturado com outros ingredientes. Pedaços grelhados de abacate ou guacamole são usados como acompanhamento de alimentos latino-americanos como quesadillas, tacos, burritos ou enchiladas.
No cozimento do abacate grelhado, a técnica envolve saber por quanto tempo deve ser grelhado e a que temperatura. Isso fornece uma apresentação atrativamente carbonizada sem queimar os alimentos. Também é necessário manter a textura do abacate suficientemente firme para permitir que ele descanse na grelha sem se desfazer e cair nas chamas. Este prato, embora não seja extraordinariamente complexo, requer, portanto, alguma habilidade considerável por parte do cozinheiro.