O atum grelhado é um prato preparado ao cozinhar o atum em uma grelha por cerca de 10 minutos. Antes de serem grelhados, os bifes de atum são deixados de molho em uma marinada por cerca de 30 minutos, porque marinar o atum torna a carne mais saborosa e macia. Depois que o atum é grelhado, a marinada pode ser usada como molho, mas somente após ter sido fervida por pelo menos 10 minutos para destruir qualquer bactéria prejudicial. O atum contém mais mercúrio do que a maioria dos outros tipos de peixe, portanto, só se deve comer atum fresco, como atum grelhado, uma ou duas vezes por semana.
Ao cozinhar atum grelhado, os bifes de atum precisam ser preparados pelo menos 30 minutos a uma hora antes de cozinhar. Primeiro, uma marinada é feita com ingredientes como suco de limão, molho de soja, gengibre ralado, alho picado e cebola picada. Os ingredientes são então colocados em uma tigela e batidos bem.
Em seguida, os bifes de atum lavados e secos são colocados em um prato grande e a marinada derramada sobre os bifes. Depois de se certificar de que os bifes estão completamente cobertos com a marinada, o prato é coberto com filme plástico e colocado na geladeira. O atum é então permitido marinar por pelo menos 30 minutos.
Pré-aqueça uma grelha e borrife a assadeira com spray de cozinha antiaderente. Retire os bifes de atum da geladeira, coloque-os na assadeira e leve ao forno. Após cerca de cinco minutos no processo de cozimento, remova os bifes de atum da grelha, vire-os e coloque-os de volta na grelha para cozinhar por mais cinco minutos.
Não cozinhe um bife de atum por muito tempo ou ele vai secar e perder a maior parte do sabor. O atum grelhado deve ser ligeiramente rosado no centro. Faça um molho para o atum grelhado fervendo o restante da marinada por cerca de 10 a 15 minutos e coloque o molho sobre o atum antes de servir.
Comer atum traz muitos benefícios à saúde. O atum é rico em proteínas, pobre em gordura e contém aminoácidos essenciais. Existem, no entanto, alguns problemas de saúde quando se trata de comer atum fresco, porque o atum contém mais mercúrio do que a maioria dos outros tipos de peixe fresco e atum em lata. Foi sugerido que mulheres grávidas ou amamentando, bem como crianças de até seis anos de idade, deveriam comer apenas 6 gramas de atum por semana. Outros devem comer apenas cerca de 170 onças (12 gramas) de atum por semana.