O doce de tamarindo é um tipo de doce feito do fruto do tamarindo, que normalmente cresce em locais tropicais como África, Índia e partes da Ásia. O tamarindo também é comum no México e em algumas partes da América do Sul. O doce de tamarindo é conhecido por ter um sabor doce e azedo e pode ser encontrado com mais frequência em lojas de alimentos especializados que vendem itens de uma variedade de países diferentes. Em áreas onde o tamarindo é comum, o doce pode ser muito mais fácil de encontrar. Os doces de tamarindo são frequentemente descritos como mastigáveis, muito parecidos com os chicletes, e normalmente são vendidos em pequenos recipientes com cada pedaço enrolado em açúcar.
O sabor do doce de tamarindo não agrada a todos. As pessoas que não gostam do doce costumam reclamar da textura em borracha e do gosto azedo pelo qual o doce é conhecido. Algumas pessoas podem não gostar porque há um grande conglomerado de sabores misturados em cada peça. Além de ser agridoce, muitas pessoas afirmam que o doce também tem um sabor picante e picante. Alguns tipos de bala de tamarindo ainda contêm as sementes e filamentos de veias da fruta de tamarindo, e isso também pode tornar a bala desagradável para alguns.
As pessoas que gostam de doces de tamarindo geralmente optam por fazê-lo em casa, em vez de comprá-lo. O doce pode ser feito com pasta de tamarindo, açúcar mascavo e pimenta em pó, junto com água, açúcar de confeiteiro e sal. Os ingredientes são normalmente fervidos juntos, mexidos com cuidado e, em seguida, despejados em uma assadeira e deixados na geladeira. Depois de várias horas, a mistura pode ser quebrada em pedaços do tamanho de um doce e enrolada no açúcar. A fruta de tamarindo pode ser usada no lugar da pasta de tamarindo, mas esse método normalmente é muito mais complexo e pode levar mais tempo para ser preparado.
Embora muitas pessoas associem o uso de tamarindo à fabricação de doces, ele também tem muitos outros usos. Pessoas na Índia e em outros países onde o tamarindo é comum costumam usar a fruta como ingrediente em certas refeições. O tamarindo é tipicamente difícil de encontrar fresco em países onde a árvore não é nativa, mas ocasionalmente aparece em mercados de fazendeiros e supermercados em todo o mundo. As pessoas que querem experimentar o doce de tamarindo, mas não têm acesso imediato a uma loja que vende o doce ou os ingredientes para prepará-lo, podem solicitar o doce pronto em vários sites da Internet.