Um dispensador de massa é um dispositivo de cozinha projetado para dispensar até porções de líquidos, como massas e molhos. Embora não seja um complemento vital para a maioria das cozinhas domésticas, pode ser extremamente útil e diminui a bagunça. Em cozinhas comerciais, este gadget é extraordinariamente útil. Muitas lojas de suprimentos para cozinha vendem dispensadores de massa e as ferramentas também podem ser encomendadas por meio de catálogos. Um frasco de apertar também é um excelente distribuidor.
O design básico da ferramenta inclui um reservatório para a massa, um bico distribuidor e um mecanismo de gatilho. Quando o gatilho é puxado, a massa é forçada através do bico distribuidor, que mede o tamanho correto da porção antes de fechar. Muitos distribuidores oferecem vários tamanhos de porções, permitindo que as pessoas usem um distribuidor para diferentes tipos de projetos de cozimento. Normalmente, o dispensador também possui um suporte integrado, de modo que pode ser colocado em um balcão quando não estiver em uso.
No nível industrial, um distribuidor de massa pode ter vários bocais capazes de distribuir várias porções simultaneamente. Esse tipo de dispensador geralmente é usado apenas na produção de alimentos em linha de montagem. A maioria das cozinhas comerciais e residenciais considera um único distribuidor de bico suficiente.
Para coisas como biscoitos e panquecas, um distribuidor de massa é uma ótima ferramenta. Garante que o produto final seja uniforme, o que também favorece o cozimento uniforme. Ele também elimina a bagunça, já que o cozinheiro não está colocando a massa de uma tigela na assadeira ou em forminhas de cupcake. Para as pessoas que têm dificuldade em produzir receitas, usar um dispensador também ajuda a tirar o máximo proveito de uma receita.
Para molhos, um distribuidor de massa também é muito útil, especialmente em uma cozinha movimentada. O distribuidor pode segurar o molho até que seja necessário e dispensa rapidamente uma porção sem a bagunça de uma concha. Diferentes configurações de porções permitem que o cozinheiro controle a quantidade de molho dispensado, mantendo a uniformidade e a eficiência.
Aço inoxidável e plástico são usados para fazer distribuidores de massa. O equipamento pode ou não ser adequado para lava-louças, mas precisará ser bem enxaguado para remover a massa que pode ter se acumulado ao redor do bico. Se o dispensador puder ser lavado na máquina de lavar louça, certifique-se de que todas as partes móveis foram enxaguadas. Caso contrário, lave em água morna com sabão, prestando atenção às rachaduras e fendas que podem abrigar a massa.