Pão de carne pode se referir a vários tipos de pães feitos com carne. Algumas pessoas chamam o bolo de carne, quando feito com carne moída, de bolo de carne. Com mais frequência, o que você encontrará em algumas lojas é um produto chamado pão de carne com gelatina ou pão de carne em lata com gelatina. Esta é considerada uma salsicha, mas é bastante diferente das salsichas feitas com tripa.
Pão de boi e uma série de outras carnes de pão são carnes enlatadas. Nesse caso, o pão de carne é feito de rosbife picado cozido, temperos e conservantes. É bem embalado em latas e pode precisar de refrigeração. Algumas variedades não precisam ser refrigeradas antes de serem abertas.
O pão de carne é servido como uma carne de almoço. É cortado em rodelas finas e pode fazer sanduíches ou qualquer tipo. Existem vários tipos de pão de carne. Alguns filés de carne são feitos especificamente de línguas de boi. Quando fatiado, parece um alimento branco retangular, principalmente de gelatina, que é cravejado de fatias de língua. Outros pães, como pão de azeitona ou pimenta-do-reino, podem ser feitos de carne bovina, embora usem carne de porco como ingrediente principal.
A menos que você possa encontrar pão de carne em uma delicatessen ou mercearia – em algumas regiões dos Estados Unidos é bastante popular – você pode ter dificuldade em tentar encontrá-lo. A ênfase em alimentos com menos conservantes muitas vezes torna as carnes frias cozidas inteiras, em vez de formadas e gelatinosas, agora mais populares. Isso é especialmente verdadeiro em delicatessens, onde a carne é fatiada fresca por pedido.
Assim como o Spam, o pão de carne ganhou muita popularidade antes de ser capaz de refrigerar carnes. Ser capaz de manter carne enlatada significava que você poderia comer carne, independentemente das condições climáticas. O pão de carne pode ser encontrado em cardápios antigos da década de 1920. Sopa de tomate e uma fatia de pão de vaca podem ser pratos padrão antes da refrigeração em grande escala.
Hoje, é muito menos provável que você encontre bolo de carne, e pode ser considerado um alimento intrinsecamente engraçado. A maioria das referências a ele na Internet apenas o menciona como uma questão de piada. Em áreas onde se cria uma grande quantidade de carne, o bolo de carne não é motivo de riso. Os cientistas da carne de Wisconsin regularmente reconhecem pessoas que são conhecidas por seus pães de carne de qualidade ou por outros tipos de salsicha.