Um prato de queijo e bolacha consiste em bolachas e uma variedade de queijos, junto com outros itens alimentares opcionais, que são colocados juntos em uma travessa grande ou em travessas menores separadas. Eles são colocados em uma reunião como aperitivos ou durante um prato de queijo após o jantar. O prato ideal consiste em três tipos de queijo, embora possa haver mais dependendo da preferência. Biscoitos estão sempre incluídos, mas pode haver pão também. A colocação dos alimentos deve ser cuidadosamente planejada para criar uma apresentação bonita e organizada.
O prato padrão contém apenas queijo e biscoitos, mas também pode haver outros itens alimentares, incluindo uvas e azeitonas. Uma opção é colocar tudo em um prato grande. Outra é colocar alguns biscoitos e um tipo de queijo em cada travessa individual e prepará-los em estilo buffet. Embora os pratos sejam geralmente redondos, algumas pessoas podem usar pratos ovais, quadrados ou retangulares.
Servir um prato de queijo e biscoitos em uma reunião é uma maneira de servir aperitivos atraentes e fáceis de preparar. Nesse caso, é melhor servir um prato maior para satisfazer os clientes famintos que provavelmente não comem há algum tempo; um prato menor é aceitável para um prato de queijo após o jantar. Para um sabor ideal, o queijo deve sempre ser retirado da geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
O queijo é o destaque da travessa. Idealmente, são servidos três ou mais tipos diferentes de queijo; qualquer menos é normalmente considerado muito limitado. Alguns preferem usar vários tipos de queijos com sabores e texturas variados, como cheddar, mussarela e azul, que são semiduros, moles e duros, respectivamente. Outros preferem que o prato de queijos e biscoitos seja composto de queijos escolhidos com base em uma característica particular, como por exemplo, todos feitos com leite de ovelha. Quem está servindo o prato no café da manhã ou no brunch pode querer considerar servir chèvre, também conhecido como queijo de cabra, pois há muitas variedades que são ideais para a manhã, incluindo aquelas infundidas com café, canela ou compotas de frutas.
Bolachas simples e rodelas de baguete são duas das melhores opções, considerando que têm um sabor bem leve que não bate com o sabor do queijo. Outra opção é escolher um pão com um ingrediente específico, como nozes, que alguém também incluiria em seu estado natural no prato de queijos e biscoitos. Quem serve pão de nozes pode combiná-lo com um queijo como o Gourmandise, que é um queijo para barrar feito com leite de vaca.
Uma bela apresentação é imprescindível no preparo do prato de queijos e biscoitos. Configure os queijos não para barrar e biscoitos de forma que eles envolvam os queijos para barrar e quaisquer outros alimentos, como uvas ou azeitonas, que estão diretamente no centro. Para travessas individuais menores, combine pão ou biscoitos com apenas um tipo de queijo em cada prato. Para travessas maiores, algumas opções de onde colocar o queijo e os biscoitos incluem colocar cada tipo em um círculo ao redor do prato, colocando cada um em uma seção separada e sobrepondo e alternando queijos de cores diferentes em fileiras com biscoitos colocados nas bordas. Usar marcadores de queijo é uma forma decorativa de identificar um tipo de outro.