O vinho tinto é um tipo de bebida fermentada feita a partir das cultivares de Vitis vinifera, mais conhecida como a uva europeia. Há uma grande variedade de bebidas na família dos tintos, que vão desde saudáveis Zinfandels a Merlots terrosos. O outro tipo principal de vinho de uvas é o vinho branco. “Vinho tinto” é uma categoria enorme, abrangendo uma variedade estonteante de estilos e sabores.
Quando o vinho tinto é feito, as uvas são esmagadas inteiras e as cascas são fermentadas junto com o suco e o corpo das uvas. São as películas que dão ao vinho a sua cor distinta; as uvas para vinho tinto são vermelhas, roxas profundas e às vezes até azuis. Dependendo da cultivar da uva e de como o vinho é fermentado, a cor do vinho pode variar muito, e a cor é uma importante ferramenta de avaliação usada na avaliação do vinho.
O vinho branco, por outro lado, é feito de uvas claras ou uvas que são peladas antes do início do processo de fermentação e, como resultado, tem uma cor mais clara do que escura. Os vinhos brancos também têm perfis de sabor diferentes dos tintos, que tendem a ser mais tânicos como resultado das películas incluídas. Esses taninos podem dar aos tintos um sabor forte e bastante característico. As películas incluídas também dão aos vinhos alguns benefícios para a saúde; cascas e sementes de uva contêm antioxidantes e um composto chamado resveratrol, que se acredita ser benéfico para a saúde humana.
Antes que você acabe comprando várias caixas de vinho como um “investimento saudável”, esteja ciente de que o vinho deve ser consumido em grandes quantidades para que seus benefícios sejam sentidos. Como o consumo de álcool em grande escala pode causar alguns problemas de saúde, você provavelmente acabaria causando tanto dano quanto bem. Como a mídia gosta de divulgar histórias sobre como o vinho tinto é bom para os consumidores de vez em quando, pode ser útil saber que essas histórias são em grande parte um monte de besteiras.
O vinho tinto tende a ter um gosto melhor quando servido em um grande copo oval ou em forma de ovo com uma parte superior afilada. O ideal é que seja servido em pequenas quantidades, de modo que os bebedores possam girar e cheirar o vinho no copo antes de consumi-lo. A melhor temperatura para servir os tintos varia, mas geralmente fica entre 60-65 graus Celsius (15-18 graus Fahrenheit). Você pode descobrir que os tintos também têm um gosto melhor quando podem respirar antes de servir.
Alguns exemplos bem conhecidos de vinho tinto incluem Shiraz, Merlot, Zinfandel, Cabernet franc, Bordeaux, Grenache, Sangiovese, Malbec e Pinot Noir. Ao provar essas variedades, você pode procurar sabores comuns como chocolate, terra, tabaco, fungo e frutas, que costumam aparecer em tintos. Certamente você não precisa ser esnobe para apreciar vinhos, e aprender a distinguir sabores em vinhos pode ajudá-lo a desenvolver seu próprio paladar.