As nozes pecãs incluídas em uma salada de nozes devem complementar os ingredientes básicos do prato. Metades inteiras de nozes são melhores para usar ao fazer uma salada seca que também contará com segmentos de vegetais ou frutas. Os pedaços de noz-pecã combinam melhor do que metades inteiras em saladas cremosas, como frango e atum, que são misturados com base de maionese. Essas nozes podem ser aromatizadas pelo chef usando um método de torrefação e misturadas com qualquer tipo de tempero para adicionar interesse adicional aos ingredientes da salada.
Nozes são um excelente complemento para qualquer salada. Esta grande noz fornece um sabor macio e quente de carne que combina bem com uma grande variedade de alimentos, incluindo carnes, vegetais e frutas. Pode ser servido inteiro, em pedaços ou moído no processador de alimentos e adicionado a uma mistura de tempero. As nozes caem naturalmente das nogueiras durante os meses quentes e moderadamente frios. Eles geralmente estão disponíveis para compra em supermercados locais e produzem agricultores com casca ou ainda contidos em suas cascas duras e marrom-escuras.
Salada de noz-pecã seca que mais tarde será jogada ou coberta com um molho leve deve apresentar nozes-pecã cortadas ao meio. Os consumidores podem comprar essas metades de tamanho normal em supermercados locais e em varejistas de alimentos gourmet especializados. Este tipo de seleção de noz-pecã foi selecionado manualmente para remover pequenos segmentos ou fragmentos rachados. Os restantes pedaços são grandes, castanho-dourados e proporcionam um sabor rico e carnudo. Este estilo de noz-pecã funciona bem em saladas secas, tanto em termos de aparência quanto de sabor, onde o sabor pode ser totalmente apreciado sem competir com outros ingredientes. Tende a combinar bem com frango e frutas cítricas.
Salada cremosa de nozes, misturada com carne cozida e base de maionese, normalmente é misturada usando segmentos menores. Esse tipo de seleção de nozes incluirá pedaços que foram quebrados durante o processo de descascamento e pode ser uma solução econômica para chefs. Se apenas segmentos cortados pela metade estiverem disponíveis, eles podem ser quebrados usando um almofariz e pilão, ou colocando as metades em um processador de alimentos ajustado para a configuração de chop. O processador só deve ser ativado em rajadas curtas ou três segundos ou menos para evitar machucar as nozes ou criar um pó fino. Esta noz pode adicionar uma textura única e um sabor saboroso à salada de frango que lembra o outono, quando incluída com cranberries secas doces e aipo picado fresco e crocante.
Nozes torradas são melhores para usar com uma salada de nozes que contará com segmentos de frutas ou um molho à base de frutas. As nozes podem ser torradas a seco no forno, definido para grelhar, por vários minutos. Os chefs podem desejar aguardar durante o processo de torrefação para garantir que a queima não ocorra. Nozes-pecãs quentes podem ser misturadas com qualquer tipo de tempero, uma vez retirado do forno, para dar sabor. Sal, alho e pimenta temperada são escolhas comuns para nozes pecãs assadas que serão usadas em saladas saborosas. Canela, açúcar mascavo, noz-moscada e pimenta da Jamaica podem ser usados em nozes, que serão servidas com framboesas, morangos e fatias de laranja.