Vinagre e diabetes estão relacionados, pois o vinagre demonstrou retardar o aumento dos níveis de glicose após uma refeição. Geralmente é tomado antes das refeições, seja na forma de comida ou bebida, e então a refeição é consumida. Em alguns estudos, foi demonstrado que o vinagre ajudou a reduzir o nível de açúcar no sangue de uma pessoa, diminuindo o índice glicêmico dos alimentos.
Em um corpo normal, o pâncreas produz insulina regularmente, o que ajuda a processar o açúcar consumido. Em seguida, ele distribui a quantidade correta de açúcar para cada uma das células do corpo. Com o diabetes, porém, a insulina é produzida lentamente ou não é produzida.
O índice glicêmico dos alimentos determina a rapidez com que os carboidratos são transformados em açúcares. Ao desacelerar e reduzir o índice glicêmico com vinagre, o açúcar convertido não entra no corpo tão rapidamente. Isso, por sua vez, reduz o nível de açúcar no sangue de uma pessoa durante um período de tempo. Para aquelas pessoas cujos pâncreas produzem insulina, mas a produzem lentamente, este período de tempo pode permitir que a insulina seja produzida e comece a trabalhar.
Embora haja essa conexão positiva entre vinagre e diabetes, o vinagre tem um sabor amargo, então as pessoas geralmente o adicionam para beber ou comer alimentos que já contêm a quantidade correta de vinagre, em vez de beber sozinho. Certos alimentos, como picles e alguns molhos para salada, contêm vinagre e podem ser consumidos com uma refeição para ajudar a reduzir o nível de açúcar no sangue posteriormente. Combinar algumas colheres de sopa de vinagre de maçã com um copo de água ou outra bebida pode, no entanto, tornar mais fácil obter o vinagre de que uma pessoa precisa.
Outra conexão entre vinagre e diabetes é que pode ocorrer perda de peso ao usá-lo. Em muitos casos, especialmente com diabetes tipo 2, o peso pode ser responsável pelo aparecimento da doença. O vinagre é conhecido por controlar o apetite de uma pessoa. Por esse motivo, pode ajudar na perda gradual de peso, o que pode ajudar no controle do diabetes.
O vinagre é apenas uma alternativa para o tratamento do diabetes. Consumir vinagre não significa necessariamente que uma pessoa será capaz de reduzir a quantidade de insulina que está tomando. A conexão entre vinagre e diabetes também não significa que ele pode tomar vinagre e seu diabetes estará totalmente controlado. De acordo com estudos, o vinagre usado antes das refeições é útil apenas para desacelerar e reduzir os níveis de açúcar no sangue. As pessoas devem consultar um médico antes de iniciar qualquer tratamento caseiro para esta doença ou qualquer outra.