La dieta del Carboidrato Addict è un piano di perdita di peso che limita rigorosamente la quantità di alimenti contenenti carboidrati che una persona consuma. I carboidrati sono un tipo di composto nutrizionale costituito da carbonio, idrogeno e ossigeno e si trovano più spesso in alimenti a base di cereali o amidacei come pane, pasta, patate, biscotti e torte. Riducendo la quantità di carboidrati che una persona mangia, si pensa che la dieta riduca la quantità di insulina, un ormone situato nel sangue che controlla i livelli di zucchero. La convinzione centrale della dieta del Carboidrato Addict è che abbassando i livelli elevati di insulina, una persona avrà meno probabilità di sentirsi affamata nel corso della giornata e sarà soddisfatta con porzioni più piccole di cibo.
La prima parte della dieta del Carbohydrate Addict inizia con due pasti a basso contenuto di carboidrati ogni giorno conosciuti come pasti complementari. I pasti complementari sono in genere costituiti da circa quattro once (113.38 grammi) di proteine cotte, come pollo, tacchino, maiale, manzo o pesce. La proteina è generalmente abbinata a due once (56.69 grammi) di formaggio e due tazze (475 ml) di insalata o altre verdure. La frutta contiene spesso carboidrati e di solito non è consentita come parte dei pasti. I pasti complementari possono anche essere abbinati a uno o due snack complementari, che generalmente sono singole porzioni di qualsiasi prodotto consentito durante i pasti complementari.
L’ultimo pasto della giornata del piano è indicato come il pasto premio. Durante il pasto di ricompensa, una persona può consumare cibi contenenti carboidrati o qualsiasi altro alimento desidera. La condizione principale del pasto premio è il suo limite di tempo: ogni pasto premio deve essere consumato entro un’ora o meno. Secondo le regole della dieta, se il pasto premio dura troppo a lungo, può iniziare a causare un picco di insulina.
I critici della dieta del Carboidrato Addict spesso credono che il ragionamento alla base del piano di perdita di peso sia difettoso. Affermano che qualsiasi perdita di peso che si verifica durante la dieta è dovuta alla persona che limita semplicemente la quantità di cibo che mangia in generale durante il piano a causa del rigoroso controllo delle porzioni dei pasti complementari, non a causa della quantità ridotta di carboidrati. Questi critici tendono anche a sconsigliare di ridurre drasticamente i carboidrati nella dieta perché potrebbe potenzialmente portare a un affaticamento estremo poiché gli alimenti contenenti carboidrati tendono a dare a una persona più energia.