Il mais è uno dei cereali più consumati al mondo. Nonostante sia un elemento fondamentale di gran parte della dieta mondiale, molte persone non sono consapevoli del valore nutrizionale del mais. Gli amanti di questo cereale saranno felici di apprendere che è una buona fonte di alcuni importanti nutrienti, tra cui diverse vitamine del gruppo B, fibre, fosforo, manganese e vitamina C. È anche privo di grassi saturi o trans malsani. Quando si considera il valore nutritivo del mais, tuttavia, è anche importante notare che è piuttosto ricco di calorie e quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.
Uno degli aspetti più benefici del valore nutritivo del mais è il suo contenuto di vitamina B. Il mais è considerato una buona fonte di vitamine del gruppo B tiamina, acido folico e acido pantotenico. Il consumo regolare di queste vitamine può aiutare a preservare la memoria, prevenire difetti alla nascita, ridurre il rischio di malattie cardiache e facilitare la scomposizione dei carboidrati.
Un altro aspetto degno di nota del valore nutritivo del mais è il contenuto di fibre. Una tazza (circa 130 grammi) di chicchi di mais fornisce oltre il 18% dell’assunzione giornaliera raccomandata di fibre, come determinato dalla Food and Drug Administration (FDA statunitense). Se consumate regolarmente e in quantità adeguate, le fibre possono fornire un’ampia gamma di benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache, l’assistenza alla digestione e una sensazione di pienezza che può scoraggiare l’eccesso di cibo.
Inoltre, il mais è considerato una buona fonte di fosforo, manganese e vitamina C. Sia il fosforo che il manganese contribuiscono alla salute delle ossa. La vitamina C fornisce una serie di benefici per la salute, tra cui il supporto degli occhi e del sistema immunitario e la protezione dalle malattie cardiache.
Va inoltre notato che il mais non contiene grassi saturi o trans. Questi grassi possono elevare i livelli corporei di colesterolo dannoso legato alle lipoproteine a bassa densità (LDL), aumentando a sua volta il rischio di malattie cardiache. Consumare una dieta povera di questi grassi può contribuire a una buona salute cardiovascolare.
Quando si considera il valore nutrizionale del mais, è importante ricordare che è piuttosto ricco di calorie, con una tazza (circa 130 grammi) di chicchi che contiene quasi 180 calorie. Il mais dovrebbe quindi essere consumato con moderazione, nell’ambito di una dieta nutrizionalmente equilibrata. Va anche notato che le creme spalmabili e le salse comunemente usate per esaltare il sapore del mais, come il burro, possono essere ricche di grassi nocivi e calorie, e quindi dovrebbero essere usate con parsimonia.