La dieta migliore per i pazienti con epatite è quella che non stressa il fegato. I cibi integrali e freschi sono i più vantaggiosi, poiché sono più facili da elaborare per il corpo. È anche importante evitare cibi e bevande che fanno lavorare di più il fegato, come carne, caffeina, alcol, farina bianca sbiancata e cibi lavorati. I pasti dovrebbero essere piccoli, ricchi di sostanze nutritive e avere una moderata quantità di proteine. Il modo migliore per passare a una dieta ottimale per l’epatite è con aggiustamenti graduali, in modo che il corpo non sia sconvolto da un cambiamento improvviso.
In una dieta per l’epatite, è importante mangiare cibi integrali ad alto contenuto nutritivo poiché questo fornisce all’organismo tutti gli strumenti di cui ha bisogno per un’elaborazione facile ed efficiente. Pane e cereali integrali, riso integrale, fagioli, verdure fresche e succhi di verdura sono tutte buone scelte. I cibi spazzatura o lavorati, compresi quelli con farina bianca sbiancata, dovrebbero essere evitati poiché i nutrienti chiave necessari per una facile digestione sono assenti da questi alimenti.
Ci sono altri alimenti che sono accettabili nella dieta per l’epatite se mangiati con moderazione. Questi includono patate e frutta fresca. Una quantità minima di farina bianca è sicura anche se è biologica e non sbiancata.
La carne, invece, è un alimento particolarmente importante da evitare nella dieta dei malati di epatite in quanto è difficile da digerire, e quindi mette a dura prova il fegato. È anche possibile che l’animale abbia consumato sostanze chimiche, antibiotici, steroidi e altri elementi che potrebbero tassare il corpo. La carne rimane nello stomaco per diversi giorni prima di essere digerita, mettendo a dura prova tutti i sistemi del corpo, e in particolare il fegato.
Anche i latticini sono difficili da digerire e dovrebbero essere evitati. Un’eccezione è lo yogurt, che ha colture che possono aiutare la digestione, anche se dovrebbe essere evitato se il paziente sta assumendo integratori per la rigenerazione del fegato. I prodotti a base di soia e semi di soia biologici semplici sono una buona alternativa ai latticini.
Bisogna fare attenzione anche con le bevande. Tutte le forme di caffeina dovrebbero essere evitate, poiché il suo effetto stimolante fa lavorare di più il fegato. A causa del suo alto contenuto di zucchero, il succo di frutta è uno shock per il fegato e mette a dura prova il processo digestivo. L’alcol è anche particolarmente dannoso per il fegato in quanto può accelerare l’insorgenza della cirrosi.
Nella dieta per l’epatite, tutta l’acqua dovrebbe essere filtrata. L’acqua del rubinetto spesso contiene elementi che mettono a dura prova il fegato come fluoro, cloro e altre sostanze chimiche. Poiché queste tossine possono essere assorbite attraverso la pelle, anche tutte le fonti d’acqua per fare il bagno dovrebbero essere dotate di filtri.
I pasti in generale dovrebbero essere cotti al forno piuttosto che fritti. Per cucinare, l’olio d’oliva vergine biologico è una scelta vantaggiosa. L’olio di semi di lino non solo è accettabile, ma può fornire diversi benefici come fibre, acidi grassi essenziali Omega-3 e una protezione aggiuntiva contro una serie di altre malattie come il cancro.