La salsa teriyaki e la salsa di soia sono due elementi culinari che sono diventati quasi universali in uso. Sebbene entrambi siano usati frequentemente anche negli stessi piatti, variano significativamente in vari modi. Non solo il sapore ? diverso, ma anche gli ingredienti. Sono anche usati in diverse occasioni nel mondo culinario.
La salsa di soia produce un sapore comunemente associato alla cucina asiatica. Fondamentalmente ? composto da una base di acqua e sale con l’aggiunta di pasta di soia fermentata. La salsa Teriyaki utilizza la salsa di soia come base effettiva ma include numerosi altri ingredienti. Di solito produce un sapore pi? dolce, mentre la salsa di soia ? pi? salata in natura.
Entrambe queste salse sono ricche di zucchero e sale e sono quindi disponibili in forme ridotte. Spesso nei ristoranti o nei negozi, si pu? trovare una salsa di soia a basso contenuto di sodio o salsa teriyaki a basso contenuto di zucchero. C’? anche una disparit? di prezzo tra la salsa teriyaki e la salsa di soia. In genere, la salsa teriyaki costa di pi?. Questo ha senso dato che pi? ingredienti sono nella salsa teriyaki, il che si traduce in pi? lavoro e maggiori spese iniziali.
Mentre la salsa di soia ? fondamentalmente un derivato della soia con acqua e sale, il teriyaki ? leggermente pi? complicato. Teriyaki include tutti gli ingredienti della salsa di soia con zucchero di canna, zenzero e aglio in aggiunta. Per complicare ulteriormente il processo, ad alcuni chef piace preparare la salsa teriyaki con olio di semi di sesamo e cipolle verdi.
Il metodo in cui tutti questi ingredienti sono combinati tende a variare da chef a chef. Anche il rapporto tra ingredienti non ? una costante. Ad esempio, uno chef pu? appesantire lo zenzero e l’aglio, mentre un altro potrebbe preferire meno di questi ingredienti.
La salsa Teriyaki e la salsa di soia sono entrambe molto versatili nel mondo culinario. Sono usati per immergere, glassare e marinare, oltre a recitare ruoli in ricette pi? grandi. La salsa di soia viene utilizzata rigorosamente per immergere pi? del teriyaki. Un esempio di questo ? nel regno del sushi, dove quasi nessun rotolo arriva senza l’opzione della salsa di soia.
Utilizzato pi? di quanto si pensi, la salsa teriyaki e la salsa di soia esistono in numerosi piatti e piatti popolari che non pubblicizzano il loro uso. Entrambe le salse sono anche emerse sulla scena culinaria occidentale, ora utilizzate in molte versioni americanizzate di piatti asiatici. Mentre entrambe le salse sono simili in molti modi, teriyaki ? fondamentalmente una versione jazzizzata del suo fratellino di soia.