I dessert surgelati sono un modo fresco e gustoso per concludere un pasto. Questi dolci congelati sono stati consumati dall’umanità per migliaia di anni e risalgono agli antichi cinesi, egiziani e romani, che hanno sviluppato una passione per la dolcezza rinfrescante del ghiaccio tritato aromatizzato. I dessert surgelati nei tempi moderni includono ancora ghiaccio tritato, come i coni di neve e i ghiaccioli che sono i preferiti di tutte le fasce d’età, ma ci sono molti altri tipi di preparazioni disponibili oggi. Un moderno menu di dessert surgelati può includere gelato, sorbetto, gelato, crema pasticcera, frullati e yogurt, oltre a mousse, soufflé e persino macedonia di frutta congelata.
Preparare dolci surgelati di solito non è difficile, ma dipende dalla ricetta specifica. I cuochi indaffarati possono scegliere di preparare dessert surgelati semplici ma appetitosi che richiedono poco tempo, come un semifreddo, che si monta rapidamente, sembra carino e può essere preparato con largo anticipo. Un’altra scelta rapida è un semplice sandwich al gelato. I dessert surgelati che richiedono più tempo includono il gelato artigianale, che può essere semplice come la vaniglia o complicato come il pistacchio e il petalo di rosa. Altri dolci fatti in casa possono essere più sofisticati, tra cui un bomba francese, noto anche come una cupola, che richiede uno stampo per prepararsi correttamente.
I dessert surgelati e refrigerati non devono essere scelte malsane. Le persone che scelgono uno stile di vita sano possono godere di molte opzioni di dessert. Le scelte includono una sciocchezza congelata a base di lamponi e mirtilli e panna montata a basso contenuto calorico, e versioni a basso contenuto di grassi di torte surgelate e tiramisù, tra gli altri.
L’origine dei dessert surgelati può essere fatta risalire a circa il 3000 a.C., quando le società asiatiche iniziarono a gustare il ghiaccio tritato aromatizzato. I faraoni in Egitto circa cinque secoli dopo hanno trattato i loro onorati visitatori con ghiaccio tritato coperto di succo di frutta. Gli antichi romani usavano il miele per addolcire il ghiaccio. Secoli dopo, nel 1500, gli italiani hanno creato il gelato, che molte persone amano ancora oggi. La dolce sorpresa è simile al gelato ma i suoi ingredienti sono proporzionati in modo diverso.
Il gelato surgelato fu così attraente nel 16 ° secolo che una nobildonna italiana, Caterina de Medici, insistette per servirlo al suo matrimonio. L’uomo che l’ha creato per lei, chiamato Ruggeri, si era guadagnato da vivere allevando polli, ma è salito alla ribalta quando ha vinto un concorso di dessert congelato sponsorizzato dalla famiglia Medici. Il nuovo dessert fu così favorito che Caterina de Medici portò Ruggeri in Francia nel tentativo di superare i dessert francesi.