I biscotti al cocco potrebbero descrivere tutti i biscotti che includono il cocco come ingrediente. Più comunemente, i biscotti al cocco beneficiano dell’aggiunta di carne di cocco in forma grattugiata o triturata. Il gusto di questa carne si presta bene a molte prelibatezze al forno perché può essere croccante e ha un finale leggermente dolce.
Senza dubbio alcuni dei biscotti al cocco più noti sono gli amaretti al cocco. Sono popolari tutto l’anno, ma possono essere particolarmente apprezzati durante le celebrazioni della Pasqua ebraica quando la lievitazione non è consentita nelle case di molti ebrei praticanti. La maggior parte delle ricette di amaretti al cocco sono una combinazione di uova, latte, cocco grattugiato e aromi come l’estratto di mandorla. Di solito non contengono farina o alcun tipo di bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Quelli fabbricati nei negozi possono variare a seconda degli ingredienti, ma ci sono molte aziende che creano amaretti kosher se le persone non hanno il tempo di produrli.
Il cocco non deve necessariamente essere la caratteristica principale di un cookie. Una piccola quantità può essere aggiunta ai biscotti tradizionali come farina d’avena, burro di arachidi o gocce di cioccolato. Alcuni biscotti si basano principalmente sul gusto di cocco. Questi possono includere varie barre condite con noci di cocco, numerosi biscotti a base di burro e biscotti del frigorifero, che possono essere tagliati per una cottura rapida.
Alcuni biscotti non contengono cocco ma sono conditi con esso. I biscotti rotondi possono essere arrotolati nel cioccolato e poi grattugiati di cocco. In alternativa, alcuni biscotti sandwich possono essere riempiti con cose come marmellata di lamponi e cocco o glasse fatte con crema di cocco.
Alcune ricette per i biscotti al cocco sono pensate per chi deve evitare il glutine. Gli amaretti possono spesso essere privi di glutine e altri biscotti combinano cose come uova, datteri, noci e cocco per creare dolci. Altre ricette di biscotti che contengono cocco non sono cotte e potrebbero avere ingredienti come avena, uva passa e burro di arachidi.
Molte persone credono che i biscotti al cocco non siano completi se non contengono noci di macadamia. Questo è un abbinamento tradizionale nei luoghi in cui prolifera la palma da cocco. I biscotti al burro redolenti con noci di macadamia e cocco grattugiato sono estremamente ricchi e possono essere divertenti da preparare.
È difficile sbagliare quando si usa la noce di cocco nei biscotti. Si combina bene con tanti sapori diversi. I biscotti al cocco possono mescolare sapori come quelli di frutta, cioccolato, cioccolato bianco, vaniglia, caramello e noci di vario genere. Ci sono molte ricette per biscotti al cocco online e anche nei libri di cucina. Coloro che amano cuocere avranno problemi a corto di ricette da provare e possono gustare biscotti con cocco in molte varianti.