Numerosi studi sono stati condotti per scoprire gli incredibili benefici dell’aglio. È stato dimostrato che l’aglio abbassa il colesterolo e fluidifica il sangue, il che aiuta a prevenire ictus, ipertensione e malattie cardiache. Blocca la crescita delle cellule cancerose; pertanto, le persone che mangiano aglio tendono a sviluppare meno tumori allo stomaco e al colon.
È stato dimostrato che l’aglio uccide diversi ceppi di batteri che causano infezioni all’orecchio. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ridurre gli alti livelli di zucchero nel sangue. Ha la capacità di alleviare i sintomi dell’asma. Uno dei preziosi benefici dell’aglio è mantenere le singole cellule forti e sane, possibilmente ritardando varie condizioni associate all’invecchiamento.
L’aglio è ottimo per il cuore e il sistema circolatorio. Contiene composti di zolfo che fluidificano il sangue. Un composto chiamato disolfuro di diallile impedisce alle piastrine di attaccarsi e coagularsi, favorendo quindi un flusso sanguigno più fluido. Una maggiore attività piastrinica porta a ictus, infarti e arteriosclerosi.
Uno dei benefici più noti dell’aglio è la sua capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi. La maggior parte delle capacità protettive dell’aglio ha luogo nel fegato dove viene prodotto il colesterolo. Il fegato è il luogo in cui avviene la sintesi dei grassi e produce il colesterolo nel sangue. Quando meno sostanze vengono prodotte nel fegato, meno sostanze finiscono nel sangue.
È stato dimostrato che l’aglio blocca la crescita dei tumori e aiuta a prevenire il cancro. Previene i cambiamenti cellulari nel corpo che portano al cancro. L’aglio è anche noto per uccidere le cellule tumorali.
Un importante composto chiamato s-allilcisteina si trova nell’aglio. Questo composto impedisce alle cellule di diventare cancerose. Il diallil disolfuro interferisce con la capacità della cellula cancerosa di dividersi e moltiplicarsi, uccidendo le cellule. Il trisolfuro di diallile, presente anche nell’aglio, è molto più potente del disolfuro di diallile nell’uccidere le cellule tumorali. La sua potenza è stata paragonata agli agenti chemioterapici ampiamente utilizzati.
I composti dell’aglio impediscono ai nitriti di trasformarsi in nitrosammine, composti nocivi che innescano cambiamenti cancerogeni nel corpo. È stato dimostrato che l’aglio combatte i funghi in crescita che si trovano in condizioni come l’orecchio del nuotatore. È stato anche utile per combattere i batteri dove gli antibiotici non funzionano più.
L’aglio può essere consumato crudo o cotto e utilizzato sotto forma di polvere per ottenere i benefici curativi che contiene. Tritare, spremere o schiacciare l’aglio massimizza il rilascio dei benefici più salutari dei composti dell’aglio. Quando si cucina con l’aglio, è meglio cuocerlo leggermente. Questo alleggerirà il gusto e lo renderà più appetibile. L’aglio troppo cotto distruggerà tutti i composti, eliminando i benefici salutari.