Quali sono alcuni dessert a basso contenuto di carboidratiE dov’è il Santo GraalEntrambi sembrano essere ricerche impossibili. Tuttavia, con un’attenta pianificazione, un cuoco può gestire alcuni dolci che sono sani e poveri di carboidrati, oltre ad essere gustosi.
I dessert a basso contenuto di carboidrati iniziano con una conoscenza di come funziona lo zucchero. Lo zucchero non aggiunge semplicemente dolcezza. Può anche fungere da liquido e aggiunge consistenza ai dessert. Quindi tagliare lo zucchero può o meno funzionare molto bene in una data ricetta. Un cuoco ha anche bisogno di ricordare che un dessert può essere ancora ricco di carboidrati anche se è senza zucchero. Questo perché altri ingredienti nella ricetta, come la farina bianca, contengono altrettanti grammi di carboidrati per porzione rispetto allo zucchero. Quindi un cuoco deve prestare molta attenzione a tutti gli ingredienti della ricetta, non solo allo zucchero.
Un malinteso comunemente ritenuto è che la frutta è il dessert sano accettabile, preferibilmente a tutto il resto. Quando si parla di carboidrati, tuttavia, la frutta è pesante come lo zucchero. Il corpo non elabora necessariamente lo zucchero nella frutta più rapidamente, a causa della fibra di accompagnamento, ma verrà elaborato e influenzerà i livelli di glucosio nel sangue. Per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati per motivi di salute, come il diabete, ci sono pochi “carboidrati buoni”. Per il corpo, è tutto zucchero. Una persona deve semplicemente fare scelte più sagge nei tipi di frutta e negli importi.
Alcuni buoni dessert a basso contenuto di carboidrati includono frutta – solo in piccole quantità. Un semifreddo di topping e frutti di bosco non caseari è un buon dessert. Lo yogurt alla vaniglia semplice o senza zucchero può essere utilizzato anche al posto del condimento montato.
Il cioccolato può anche svolgere un ruolo nei dessert a basso contenuto di carboidrati purché sia ??semisweet e in quantità moderate. Le gocce di cioccolato possono essere sciolte con il burro per produrre una salsa adatta all’uso su gelati senza zucchero. Un’oncia di gocce di cioccolato semisweet ha 19 grammi di carboidrati. Tuttavia, un cucchiaio di salsa ha meno di 10 grammi per porzione.
I cookie possono essere utilizzati anche per dessert a basso contenuto di carboidrati. Combina una tazza (226 grammi) di burro di arachidi, 3/4 tazza (170 grammi) di sucralosio, 1 uovo e 1 cucchiaino di vaniglia. Rotolare in palline, posizionarlo su una teglia, appiattire con una forchetta e cuocere per circa 12 minuti a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). Lascia raffreddare cinque minuti e divertiti. Questa ricetta produce da 12 a 18 biscotti, a seconda delle dimensioni.
La chiave per preparare gustosi dessert a basso contenuto di carboidrati è prestare attenzione a tutti gli ingredienti, al loro scopo nella ricetta e al loro contenuto di carboidrati. Questo aiuterà un cuoco a fare sagge scelte di sostituzione. Anche se il dessert non è a basso contenuto di carboidrati come vorrebbe il cuoco, purché il dessert venga consumato con moderazione, può essere un’accoglienza occasionale e gradita a un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati.