Il vino, in particolare il vino rosso, è caratterizzato come salutare a causa della prevalenza di antiossidanti nella bevanda. Gli antiossidanti sono generalmente associati a due importanti benefici per la salute: diminuzione del rischio di malattie cardiache e diminuzione del rischio di cancro. Inoltre, gli antiossidanti come quelli che si trovano nel vino sono associati a una migliore funzione cerebrale, portando al loro uso nella prevenzione e nel trattamento delle malattie neurodegenerative.
Gli antiossidanti si trovano nella buccia dell’uva che viene pressata nella produzione del vino. Il vino rosso è generalmente considerato avere una maggiore presenza di antiossidanti del vino perché le bucce dell’uva sono più strumentali al processo di vinificazione in rosso rispetto al processo di vinificazione in bianco. I benefici per la salute del vino sono comunemente attribuiti ai polifenoli, che sono gli antiossidanti presenti nel vino rosso.
I polifenoli sono stati studiati per la loro connessione alla diminuzione del rischio di malattie cardiache. Si ritiene che questi antiossidanti del vino proteggano il cuore prevenendo o riducendo i danni ai vasi sanguigni. Un particolare polifenolo chiamato resveratrolo potrebbe ridurre l’infiammazione e diminuire il rischio di coaguli di sangue, entrambi i quali possono portare a un infarto o ictus. Oltre al resveratrolo, gli altri antiossidanti più importanti del vino sono la catechina e la quercetina.
Si ritiene inoltre che gli antiossidanti del vino possano aiutare a prevenire o addirittura a curare alcune forme di cancro. I radicali liberi nel corpo possono causare vari tipi di cancro, ma gli antiossidanti come quelli presenti nel vino neutralizzano queste sostanze nocive e le rendono incapaci di danneggiare il corpo. Di conseguenza, si ritiene generalmente che quantità sufficienti di antiossidanti potrebbero essere in grado di proteggere gli esseri umani dallo sviluppo di alcuni tipi di cancro. Inoltre, il resveratrolo antiossidante può essere utile nel trattamento dei tumori che mostrano resistenza alla chemioterapia.
I polifenoli possono anche aiutare a prevenire malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e la demenza. Ciò è dovuto all’impatto positivo dei polifenoli sulla funzione cerebrale. Mantenere il tessuto cerebrale in buone condizioni consumando antiossidanti potrebbe aiutare a prevenire queste malattie. Inoltre, gli antiossidanti possono anche essere usati per curare queste malattie una volta che hanno già preso piede.
I benefici degli antiossidanti del vino sembrano abbondanti, ma bere vino non è l’unico modo per vedere gli stessi risultati positivi. I polifenoli si trovano nelle bucce dell’uva, e quindi possono essere consumati semplicemente ingerendo i frutti stessi. Allo stesso modo, il succo d’uva viola al 100% è ricco di antiossidanti, così come i succhi di frutta come melograni, mirtilli e mirtilli rossi.