I broccoli sono conosciuti come un ortaggio potente e nutriente, considerato il re di tutte le verdure per il suo valore nutritivo. Sebbene possa non essere una delle verdure più popolari, è ancora consumata e preparata da molte famiglie. I numerosi benefici dei broccoli sono eccezionali, motivo per cui la maggior parte delle persone tollererà il gusto anche se non gli piace.
I broccoli sono un ortaggio importante per combattere il cancro. Il suo impressionante potere antitumorale è dovuto a due composti separati, indolo-3-carbinolo (I3C) e sulforafano. Entrambi questi composti eliminano le sostanze cancerogene. L’I3C agisce contro i tumori indotti dagli ormoni mentre il sulforafano aumenta la produzione di enzimi che bloccano il cancro.
Oltre ai broccoli, l’I3C si trova nei cavoli e nei cavoletti di Bruxelles. L’I3C riduce i livelli di estrogeni dannosi che promuovono la crescita del tumore nelle cellule sensibili agli ormoni, in particolare le cellule del seno. Verdure potenti come broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli combattono contro il cancro al colon, al seno e alla prostata.
Essere carichi di beta-carotene è un altro dei tanti benefici per la salute dei broccoli. Il beta-carotene si converte in vitamina A una volta all’interno del corpo, diventando un antiossidante. Il beta-carotene previene le malattie eliminando le molecole di ossigeno dannose per le cellule. Riduce anche il rischio di cataratta, altri tumori e attacchi di cuore.
Uno dei benefici nutrienti dei broccoli è la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario e combatte i tumori e le malattie cardiache. È caricato con calcio e promuove ossa forti e previene l’osteoporosi. I broccoli contengono tonnellate di fibre per aiutare a prevenire costipazione, emorroidi, colesterolo alto, malattie cardiache, obesità e cancro al colon.
Le donne sperimentano ulteriori benefici dei broccoli perché sono ricchi di folati. Il folato favorisce la normale crescita dei tessuti e protegge dai difetti congeniti. Le donne che assumono pillole anticoncezionali sono generalmente a basso contenuto di questo nutriente e spesso si consiglia di assumere dosi extra di folato prima di provare a concepire.
I benefici dei broccoli sono estremamente preziosi per chiunque li mangi. I broccoli possono essere consumati crudi, da soli o in insalata. Può essere consumato anche come contorno della cena.
Quando acquisti i broccoli, dovresti cercare pezzi di colore più scuro, un’indicazione che è presente un livello più elevato di beta-carotene. Un’altra cosa da tenere a mente è evitare i broccoli che iniziano a ingiallire. Un colore giallo è un segno che i broccoli stanno perdendo il loro valore nutritivo. Come per qualsiasi verdura, è necessaria una preparazione adeguata per limitare la perdita di eventuali nutrienti.