Molti alimenti che scatenano la sindrome dell’intestino irritabile (IBS) sono indicati come alimenti scatenanti. Questi includono la maggior parte delle carni rosse, dei latticini e dei cibi fritti. Dovrebbero essere evitati anche caffè e altre bevande contenenti caffeina.
Per molte persone, uno dei peggiori cibi scatenanti per l’IBS è qualsiasi cosa della famiglia della carne rossa. Questo include bistecche, carne macinata e prodotti a base di carne di maiale. Gli scienziati ritengono che sia l’alto contenuto di proteine animali in questi alimenti che tende a causare una riacutizzazione dell’IBS. Sebbene possa essere difficile per molte persone eliminare completamente la carne rossa dalla loro dieta, il primo passo dovrebbe essere iniziare a ridurre la frequenza del consumo di carne rossa riducendo anche le dimensioni delle porzioni.
Il prossimo nella lista dei peggiori cibi scatenanti per l’IBS sono i latticini. Prodotti come latte e formaggio possono sembrare abbastanza salutari, ma contengono alti livelli di proteine del siero di latte e della caseina. Anche i latticini tendono ad essere molto ricchi di grassi, un’altra qualità da evitare quando si cerca di gestire l’IBS. Per molte persone, l’eliminazione o la riduzione dei latticini è già stata eseguita prima che venga fatta una diagnosi di IBS. Le persone che soffrono di IBS in genere hanno avuto un’intolleranza al lattosio da molto prima nella vita e hanno già preso le misure per tagliare più latticini possibile.
Poiché l’IBS è particolarmente irritato quando vengono consumati cibi ricchi di grassi, anche i cibi fritti sono considerati alcuni degli elementi peggiori per l’IBS. Indipendentemente da ciò che viene fritto, il processo di cottura stesso è ciò che aumenta il contenuto complessivo di grassi e calorie del cibo. I cibi fritti possono anche essere di natura grassa, il che può facilmente innescare anche una riacutizzazione dell’IBS. Gli alimenti dovrebbero essere cotti, o almeno fritti in padella, quando possibile non solo per evitare l’insorgenza dei sintomi dell’IBS, ma anche per migliorare i livelli complessivi di grassi e calorie consumati come parte di una dieta equilibrata.
Oltre ai molti cibi per l’IBS che dovrebbero essere evitati, ci sono anche bevande da eliminare. Sia il caffè che le bevande contenenti caffeina possono avere un grave impatto su chi soffre di IBS. Questi tipi di bevande possono causare contrazioni intestinali e il loro consumo è uno dei modi più semplici per innescare un attacco di IBS. Anche il caffè decaffeinato contiene alcuni enzimi che possono irritare l’intestino. Le tisane senza caffeina, invece, sono un’alternativa sicura sia al caffè che alle bibite.