Il pollo è una carne molto versatile e deliziosa che si presta bene a una varietà di preparazioni e sapori. Fa parte della cucina di quasi tutte le nazioni, grazie alla facilità di allevare gli uccelli e preparare la loro carne. Durante la preparazione, tuttavia, la miriade di opzioni di preparazione può talvolta essere travolgente.
Per cominciare, decidi quale parte del pollo vuoi preparare. Un intero uccello, ad esempio, potrebbe essere arrostito nel forno. Dopo aver rimosso tutta la carne, le ossa potrebbero essere utilizzate per fare un brodo di brodo. Il seno tende ad avere la carne più tenera e succosa e può essere preparato in diversi modi. Se preferisci la carne scura, potresti voler preparare le gambe o le ali.
La carne bianca è centrata attorno al petto e ad altre aree del pollo che non sono in uso fisico durante la vita dell’uccello. Le ali e le gambe, d’altra parte, contengono carne di muscolo scuro. Il sapore della carne scura è sgradevole per alcuni consumatori, che preferiscono la carne bianca più leggera e succosa. La carne scura può essere piuttosto deliziosa, soprattutto se ben condita e in umido.
Il modo più semplice per preparare il pollo è la tostatura. Può essere arrostito intero o in parti in un forno riscaldato a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Se la carne viene strofinata con olio e spezie e periodicamente imbastita durante il processo di tostatura, sarà saporita, succosa e tenera. La carne viene fatta quando i succhi che ne scorrono sono chiari, il che può richiedere un’ora per un intero uccello.
Il pollo arrosto può anche essere farcito. La cavità corporea di un uccello intero può essere riempita, oppure puoi fare delle fessure nel seno o nelle cosce e riempirle singolarmente. Oltre al ripieno tradizionale, puoi provare a arrostire la carne ripiena di formaggio di capra o altre opzioni di ripieno creative. Prova a preparare anche una varietà di salse insieme al piatto.
Questo pollame può anche essere preparato in padella come sauté. Per fare soffriggere il pollo, inizia a rosolare la carne su entrambi i lati in una padella calda oliata. Abbassa la temperatura e cuoci la carne, aggiungendo sapore a piacere o versando la salsa sulla carne prima di servirla. Alcune padelle possono essere utilizzate anche sotto la griglia del forno, in una preparazione simile alla tostatura.
Una preparazione popolare sta friggendo. L’uccello può essere fritto intero in grandi pentole, ma il pollo fritto tende a consistere in pezzi impanati e fritti. Per ridurre l’oleosità, friggerlo in olio di arachidi e scolarlo bene prima di servire.
Il pollame più vecchio può essere stufato, che è un metodo di cottura più lento con conseguente carne tenera. Per stufare la carne, inizia a tagliare liberamente l’uccello e bruciando i pezzi nella pentola. Aggiungi verdure e acqua e fai sobbollire coperto per diverse ore, finché la carne non cade dall’osso. Gli stufati possono essere consumati semplicemente o serviti con spaghetti o riso.
Il pollo sembra tagliato e cotto in numerosi piatti. Può essere incluso nei curry indiani, patatine fritte cinesi o cibi messicani come burritos o tacos. Miscele di spezie per aromatizzare i cibi etnici sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e sono un modo semplice e veloce per preparare un pasto delizioso.
Le opzioni per preparare il pollo sono molto varie. I consumatori più attenti alla salute potrebbero preferire la torrefazione, che elimina il grasso e produce un pasto più leggero. Questo uccello ha anche un ruolo nella cucina etnica di tutto il mondo e potrebbe essere utilizzato nelle cene che celebrano il cibo sudamericano e africano e tutto il resto. Quando servi il pollo, fai attenzione a quanto è cotta la carne. I succhi dovrebbero essere chiari e la carne non dovrebbe essere affatto rosa. Si raccomanda che la carne raggiunga una temperatura interna di 165 ° F (74 ° C) per sicurezza. Dopo la manutenzione, avvolgere gli avanzi e refrigerarli immediatamente.