La papaia essiccata è un frutto tropicale che è stato messo in un disidratatore o in un essiccatore per alimenti fino a quando la maggior parte dell’umidità del frutto è evaporata. L’essiccazione è uno dei molti metodi per conservare la frutta per il consumo durante le stagioni in cui non cresce. Poiché non richiede refrigerazione o attrezzature speciali, la frutta secca è uno dei modi meno costosi per conservare gli alimenti.
La papaia è un frutto oblungo con buccia verde e polpa arancione brillante. Il frutto è nutrizionalmente ricco, con notevoli quantità di beta-carotene e vitamina C. La papaya è anche ricca di antiossidanti e fibre, oltre a molte altre vitamine e minerali benefici. Il frutto è spesso utile con problemi digestivi, come costipazione o nausea. Sebbene la maggior parte delle papaie trovate in un supermercato pesino da 0 a 2 libbre (0,45-0,91 kg) e siano lunghe solo 6 pollici (15 cm), le papaie possono crescere fino a 20 libbre (9,1 kg) e 20 pollici (50 cm) di lunghezza.
In genere, solo la polpa della papaia è disidratata. I semi e la buccia vengono scartati e il frutto viene tagliato in qualsiasi forma desiderata. Di solito, sono preferiti cubetti o fette, poiché si disidratano più velocemente delle metà. Usando un disidratatore o un forno impostato a o leggermente al di sotto di 100 gradi Fahrenheit (37,8 gradi Celsius), il frutto viene lentamente essiccato per diverse ore. Ogni più veloce e le vitamine e altri benefici nutrizionali del frutto vengono distrutti.
Un altro metodo di disidratazione della frutta è chiamato pelle di frutta. Questo utilizza il frutto di papaia in forma di purea. Diversi ingredienti, come altri frutti e spezie, possono essere aggiunti alla purea per una varietà di sapori. La purea viene distribuita su fogli solidi disidratanti o in una padella ed essiccata per 12-16 ore. Il risultato è uno spuntino alla frutta flessibile.
La papaia secca può essere preparata a casa usando un disidratatore o un forno da cucina. Il metodo è lo stesso Il frutto viene essiccato lentamente per diverse ore. Anche la pelle di frutta è facile da realizzare e molte ricette sono disponibili online per diversi gusti e combinazioni di frutta. La frutta essiccata in casa è popolare perché la quantità di zuccheri e conservanti aggiunti può essere controllata direttamente, mentre gli additivi nei frutti confezionati commercialmente non possono.
La papaia essiccata può essere consumata da sola come spuntino o come supplemento per un pasto. Può essere utilizzato anche in cottura e cottura. Parte della frutta secca, come le banane, in realtà si traduce in un cibo croccante, simile a un chip, ma la papaia essiccata è in genere più umida, con una consistenza gommosa. Se lo si desidera, la papaia essiccata può essere reidratata mettendola in acqua calda per 15 minuti. La frutta reidratata può sostituire la frutta fresca nella maggior parte delle ricette di cottura e cottura.