La quinoa è una coltura simile in apparenza ad altre colture di cereali, sebbene non sia un membro della famiglia delle erbe. È coltivato principalmente per i suoi semi commestibili ed è originario del Sud America. I chicchi di quinoa devono essere cotti prima del consumo e contengono alti livelli di aminoacidi, calcio e ferro. Il termine quinoa per colazione può riferirsi sia all’uso di grani di quinoa cotti regolari mescolati con frutta o miele per produrre un alimento dolce sia alla quinoa in fiocchi disponibile in commercio, che è precotta e può essere consumata in modo simile ai cereali regolari.
Il grano può essere cotto in modo simile al riso, cuocendo a fuoco lento fino a quando il seme e il germe si espandono e si separano. La quinoa per la colazione può essere creata da una miscela di questo grano preparato e una selezione di bacche, noci o un additivo dolce naturale come miele o nettare di agave. La quinoa in fiocchi essiccata può essere acquistata nei negozi di alimenti naturali e consumata in modo simile ai cereali per la colazione comunemente disponibili aggiungendo latte da latte o di capra, latte di noci o succo di frutta.
Esistono molti modi diversi di cucinare con la quinoa e non tutte le varianti della quinoa per colazione devono essere dolci in natura. Diverse diete equilibranti potenz Hydrogen (pH) raccomandano l’uso di quinoa insieme a riso e verdure cotte come piatto per la colazione. Verdure arrostite, foglie di insalata e brodo vengono spesso aggiunti alla quinoa per preparare un pasto.
Un alimento altamente nutrizionale, la quinoa è un’ottima fonte di proteine; in effetti, il popolo della regione andina del Sud America, dove ebbe origine il raccolto, annunciò il cibo come sacro. Grazie all’equilibrato contenuto di aminoacidi e agli alti livelli di magnesio e ferro presenti nel grano, è un alimento completo e quindi perfettamente posizionato come ingrediente per la colazione. Il valore nutrizionale del grano ha portato a considerare la quinoa per l’uso da parte della National Aeronautics and Space Administration (NASA) nel suo programma CELSS (Controlled Ecological Life Support System).
Queste caratteristiche nutrizionali, insieme al fatto che il grano è facilmente digeribile, senza glutine e una buona fonte di fibre alimentari, rendono la quinoa per la colazione un pasto mattutino perfetto. Con l’ulteriore vantaggio nutrizionale di frutta a guscio e frutta che si mescolano con il grano, un piatto di quinoa per la colazione può fornire gran parte dell’apporto dietetico giornaliero raccomandato da una persona. Le vitamine che vengono spesso aggiunte ai cereali per la colazione fabbricati – riboflavina, tiamina, vitamina B6, acido folico e vitamina E – sono presenti naturalmente all’interno del chicco di quinoa.