I forni per girarrosto da interno sono popolari tra molte persone come mezzo per cucinare pollo, arrosti e altri alimenti. Questo metodo consente a un sacco di grasso di gocciolare dal cibo, oltre a dargli una pelle croccante che è tipicamente piena di sapore. Lo spiedo che è standard con la maggior parte dei forni girarrosto funziona bene per grandi pezzi di carne e pollame, ma non necessariamente per altri alimenti. Accessori per girarrosto come cestini e vassoi espandono le capacità di cottura della macchina.
Uno dei tipi più comuni di girarrosto per interni è principalmente un forno da banco con una porta a vetri. All’interno è presente una vaschetta raccogli gocce rimovibile per raccogliere il grasso che fuoriesce dal cibo durante la cottura. Uno sputo di metallo si adatta da un lato all’altro dell’unità ed è trattenuto da recipienti integrati nelle pareti interne del forno. Un lato fornisce semplicemente supporto mentre l’altro lato ha ingranaggi che fanno girare lo spiedo costantemente durante il processo di cottura.
In genere lo spiedo viene inserito nel mezzo di un pollo, un arrosto o un altro alimento di grandi dimensioni, viene aggiunto sale o altro condimento e viene impostato per iniziare il processo di cottura. Dal momento che non tutti gli alimenti possono essere infilzati con lo spiedo, a volte vengono utilizzati accessori per rosticceria come i cestini da spremere. Si tratta in genere di cestini quadrati o rettangolari che possono essere regolati in modo che il cibo in essi contenuto non possa spostarsi, assicurando che il contenuto cucini uniformemente. Si adattano allo spiedo centrale e sono tenuti in posizione da attacchi a punta sullo spiedo e funzionano bene per contenere aragosta, petti di pollo, pesce e cibi simili.
Molto popolari tra gli accessori per girarrosto sono i cestini cilindrici più grandi, comunemente usati per cucinare piccole costole, generalmente costole posteriori per bambini. In genere, le costole non devono essere separate prima della cottura per ottenere i migliori risultati e l’intera striscia di carne viene avvolta attorno all’esterno del cestino e quindi mantenuta in posizione con appositi fermagli. Il cestino viene posizionato allo spiedo e il cibo all’interno cuoce allo stesso modo di un pollo o di un arrosto.
Altri accessori per girarrosto includono un vassoio per cottura a vapore o riscaldante che può essere posizionato sopra il forno mentre la carne cuoce all’interno. Questo vassoio riscalda i panini o può essere utilizzato per cuocere al vapore le verdure mentre il resto del pasto è in cottura. L’uso della parte superiore per il vassoio speciale consente al cuoco di utilizzare solo il forno per girarrosto per creare l’intero pasto.
Gli spiedini di Kabob sono anche popolari accessori per girarrosto e consentono ai cuochi di preparare questi pasti a base di carne e verdure su un bastoncino in casa anziché su una griglia per barbecue all’aperto. Questi spiedini si adattano al cestino rotondo e si girano automaticamente mentre lo spiedo ruota. Di solito questi sono usati per cucinare pezzi di carne e verdure di un pollice o due quadrati, e tutti i pezzi dovrebbero avere le stesse dimensioni per i migliori risultati.