Il condimento per fajita è un tipo di condimento secco che può spesso essere usato nella preparazione di fajitas al posto di una marinata umida. Una marinata è spesso la scelta migliore quando il tempo lo consente, in quanto può introdurre una gamma più ampia di sapori e aiutare a rendere più tenera la carne dura. Quando una marinata non è possibile, tuttavia, il condimento a secco può essere utilizzato per conferire sapori forti alle fajitas. Il condimento per fajita può includere molte spezie diverse, anche se alcuni ingredienti comuni sono cumino, peperoncino, pepe di Cayenna, brodo di pollo e peperoncino in polvere.
A differenza di molte altre miscele di condimenti che vengono spesso utilizzate come sfregamenti a secco per carni o altre preparazioni alimentari, il condimento fajita viene in genere utilizzato durante il processo di cottura. Le fajitas sono spesso cucinate usando padelle o padelle a temperature molto alte, ma possono anche essere fatte semplicemente cucinando pezzi di bistecca a cubetti o affettati o pollo con peperoni e cipolle affettati. Questa carne viene di solito cotta fino a ottenere una doneness desiderata e quindi il condimento fajita viene aggiunto alla padella con una piccola quantità di acqua. Combinando insieme acqua e condimento, crea una salsa leggera che ricopre la carne e le verdure. La salsa viene quindi cotta fino a quando rimane poco liquido effettivo.
Il condimento Fajita può essere acquistato da diversi produttori in varie miscele preconfezionate. Gli elenchi degli ingredienti per questi condimenti confezionati possono essere in qualche modo limitati, e spesso indicano solo alcuni dei condimenti e altri ingredienti. Mentre gli ingredienti comuni di condimento per fajita includono sale, polvere di cipolla e pepe di Cayenna, alcuni di questi condimenti preconfezionati contengono anche conservanti e dolcificanti.
È facile per una persona preparare il proprio condimento per fajita e questo consente alla persona di controllare ciò che viene aggiunto. Questo è importante non solo perché consente a qualcuno di abbinare il condimento ai propri gusti, ma consente anche di evitare gli additivi che possono avere effetti negativi su coloro che li ingeriscono. Il condimento Fajita può essere fatto abbastanza facilmente combinando una serie di condimenti insieme in un barattolo o un altro contenitore. Gli ingredienti comuni includono il peperoncino in polvere, il cumino macinato, i fiocchi di pepe rosso tritati, il sale e il pepe, le cipolle e le polveri di aglio e il brodo tritato o in polvere per un sapore aggiuntivo.