In tailandese, Jay è la parola per vegetariano. Anche se è facile chiedere che un piatto sia preparato in questo modo, la verità è che la maggior parte dei cibi tailandesi tradizionali non sono Jay, quindi trovare cibi vegetariani tailandesi potrebbe rivelarsi difficile quando si tratta della cucina tradizionale. La base di molti piatti tailandesi è di solito una combinazione di salse create dai frutti di mare, come la salsa di ostriche e l’olio di pesce. Come molte altre cucine asiatiche, il cibo tradizionale tailandese comprende anche salsa di soia, olio di peperoncino e tofu, offrendo così ai vegetariani una buona quantità di alternative ai frutti di mare. Invece di mangiare pollo o pesce, un vegetariano può chiedere il tofu o, a seconda del piatto, può tralasciare del tutto le proteine ??principali.
Insieme a questo, coloro che desiderano mangiare cibi vegetariani tailandesi possono anche chiedere di sostituire la salsa di ostriche con salsa di soia. Entrambe queste salse svolgono lo stesso ruolo nel cibo tailandese, dando ad ogni piatto una base salata. Un’altra sostituzione che può essere fatta è l’aggiunta di pasta di soia invece di pasta di gamberi per preparare cibi vegetariani tailandesi. La pasta di soia ha una consistenza simile alla pasta di gamberi; pertanto, non cambierà troppo il piatto complessivo.
Quando si tratta di piatti specifici, ci sono diverse opzioni disponibili per i cibi vegetariani tailandesi, ma potrebbe richiedere una richiesta speciale per lo chef di lasciare fuori i prodotti di origine animale. Som tam, o insalata di papaya, è un piatto molto popolare in Thailandia. Tradizionalmente a base di papaia grattugiata, non acerba, succo di lime, pomodori, peperoncini, aglio, zucchero, gamberetti essiccati e pasta di pesce, questa macedonia di frutta fresca può essere modificata. Lasciando fuori i gamberi secchi e la pasta di pesce può essere facilmente fatto in genere senza alterare il gusto generale del piatto e l’aggiunta di pasta di soia potrebbe essere un buon modo per mantenere le proteine ??nel piatto.
Un altro pasto thailandese comune che può essere reso vegetariano è il Pad Thai, ovvero spaghetti fritti thailandesi, preparati con spaghetti di riso saltati in padella, tamarindo e salsa di pesce, spesso conditi con arachidi, succo di lime e coriandolo. Il Pad Thai può anche essere preparato con pollo, gamberi, tofu o una combinazione di questi ingredienti. I vegetariani possono optare per il tofu e chiedere che il loro Pad Thai sia preparato con salsa di soia invece che con salsa di pesce.