Le bevande al malto includono tutte le bevande, sia alcoliche che analcoliche, che sono fatte con l’orzo come ingrediente principale. Nelle bevande alcoliche al malto, l’alcool è fermentato dagli zuccheri derivati ??dall’orzo. Le tre categorie principali di bevande al malto sono birra, birra analcolica e bevande “malternative” aromatizzate, come limonata dura o altre bevande alcoliche gassate.
La birra è suddivisa in categorie di birra e birra chiara, rispettivamente con fermentazione più alta e bassa fermentazione. Indipendentemente dal modo di fermentazione, tutta la birra è prodotta con l’orzo come ingrediente principale, classificandola come bevanda al malto. Sebbene il liquore al malto possa essere confuso con il termine bevanda al malto, il liquore al malto è solo un tipo di birra.
Il liquore al malto è stato reso popolare grazie alla sua confezione unica, alla bottiglia da 40 once (1,18 L) e al suo alto contenuto alcolico. Tipicamente, i liquori al malto sono prodotti usando l’orzo come ingrediente base, sebbene si possano aggiungere anche altri zuccheri fermentabili come destrosio, mais o riso. Queste aggiunte aumentano il contenuto alcolico e, poiché sono ingredienti più economici dell’orzo, riducono i costi di produzione. Il liquore al malto ha un sapore abbastanza diverso dalla birra convenzionale perché è leggermente saltato, quindi meno amaro, e ha un sapore più dolce.
La birra analcolica è una bevanda prodotta allo stesso modo della birra convenzionale, ma l’alcol viene rimosso in modo che possa essere consumato da coloro che non desiderano consumare alcolici. Una volta completato il processo di fermentazione della birra, l’alcol può essere rimosso usando il calore. Ciò è possibile grazie al fatto che l’alcool bolle e quindi evapora a una temperatura inferiore rispetto all’acqua.
I “malternativi”, noti anche come “alcopop”, sono una certa classe di bevande al malto che vengono commercializzate ai consumatori che vogliono bere qualcosa di diverso dalla birra, ma in imballaggi simili. Queste bevande al malto vengono create producendo una birra base dall’orzo e quindi rimuovendo tutte le caratteristiche che di solito sono associate alla birra. Tutto il sapore e il colore risultanti dal processo di fermentazione vengono rimossi e sostituiti da altri aromi naturali e artificiali, succhi, zuccheri e distillati per creare il profilo aromatico che viene commercializzato al pubblico. Questo tipo di bevanda è stata oggetto di alcune controversie, a causa del fatto che il loro aspetto un po ‘giovanile e il gusto dolce fanno sì che le persone credano che i minori siano attratti da loro. Alcuni luoghi hanno risposto tassando i malternativi ad un tasso simile a quello a cui sono tassati gli spiriti distillati.