Il pane d’orzo è una focaccia fatta con farina d’orzo o orzo perlato. Generalmente, il pane d’orzo sarà denso e avrà esterni croccanti. Può essere cucinato in vari modi, tra cui grigliare, friggere e cuocere al forno, ognuno dei quali produce risultati leggermente diversi. La maggior parte delle ricette per il pane d’orzo includerà farina d’orzo, acqua, sale, lievito e olio. Alcuni chef aggiungono diversi ingredienti al pane, come uova, latte e miele.
Sia la farina d’orzo che l’orzo perlato possono essere usati per creare il pane d’orzo. La maggior parte dei cuochi usa la farina d’orzo per facilitare il processo di cottura, ma la densità e la consistenza aggiuntive dell’orzo perlato sono preferite da alcuni. La farina d’orzo può essere miscelata direttamente con l’acqua e altri ingredienti del pane per formare un impasto, ma l’orzo perlato deve essere cotto e parzialmente miscelato prima di utilizzarlo per il pane. Qualsiasi pane fatto con qualsiasi tipo di orzo può essere classificato come pane d’orzo, ma generalmente il pane è una focaccia circolare con bordi esterni croccanti.
Generalmente, gli ingredienti secchi e liquidi usati per fare il pane d’orzo saranno preparati separatamente e poi mescolati insieme per formare un impasto. Farina d’orzo, lievito e sale sono gli ingredienti secchi più comuni usati. Le ricette più elementari useranno l’acqua come unico ingrediente liquido, ma altre includono altri ingredienti come uova e latte. Alcuni chef aggiungono anche un po ‘d’olio alla miscela di pane, ma questo dipende dalle preferenze del singolo chef. Sia gli ingredienti liquidi che quelli secchi vengono quindi miscelati insieme per ottenere un impasto.
Gli chef quindi modellano l’impasto in una forma rotonda e piatta. Generalmente, il pane d’orzo avrà uno spessore di circa 2,5 cm e sarà tagliato a fette sulla parte superiore prima della cottura. Molti diversi metodi di cottura possono essere usati per fare il pane d’orzo. Alcuni chef preferiscono cuocere la miscela in forno per circa 20-30 minuti, mentre altri preferiscono utilizzare una griglia. È anche possibile per gli chef friggere il pane in olio d’oliva per cucinare.
Molte persone preferiscono il gusto del pane d’orzo subito dopo che è stato cotto. Il pane può essere grigliato e mangiato con burro o in alternativa servito come contorno di una zuppa o insalata. Ad alcune persone piace mangiare il pane con aglio e yogurt naturale infuso di cumino. Il sapore di nocciola del pane d’orzo porta anche molte persone a mangiarlo con il miele.