I dessert sono generalmente intesi come cibi dolci consumati dopo un pasto principale. Quasi tutti i cibi dolci possono funzionare come opzioni di dessert. Questi tipi di dessert potrebbero includere i seguenti: torte, biscotti, pasticcini, creme, caramelle e torte. Le cucine regionali come quelle asiatiche offrono molte varianti di questi dessert. Ingredienti alimentari tipici asiatici come agar, pasta di fagioli e frutta durian aiutano a creare esempi unici di dessert asiatici: gao, ting e tongsui, tra gli altri.
Come il più grande continente, l’Asia vanta molte varietà di cibo provenienti dalle sue diverse regioni. L’enormità della Cina lo segna come uno dei maggiori produttori di dessert. Il Giappone offre anche una vasta gamma di dessert dell’Asia orientale. Le regioni del Medio Oriente aggiungono alcune dolci preferenze ai dessert asiatici, così come porzioni di Russia.
I dolci sono dessert asiatici particolarmente popolari. I pasticcini a base di riso soprannominati gao sono versatili e possono avere trame morbide o sode, e anche le torte di riso glutinoso sono abbastanza popolari. In Cina, i pasticcini di farina di grano noti come bing hanno un ruolo importante.
Le sottoclassificazioni di bing vanno dalle torte del sole e della luna alle torte della moglie. Topping dolci o ripieni come riso glutinoso e pasta dolce di fagioli rossi o verdi popolano anche molti dolci asiatici. Gli sciroppi infondono pasticcini a strati e ricchi di noci chiamati baklava.
Mieli e sciroppi si trovano anche in molti altri tipi di dessert asiatici. In effetti, le caramelle ting sono talvolta costituite quasi interamente da sciroppi a base di malto o zucchero di canna. Le bevande dolci e le creme a base di sciroppo e latte influenzano fortemente alcune regioni come l’India.
Altri ingredienti da dessert preferiti sono popolari nei dessert asiatici. Noci come le castagne sono comuni, così come i frutti, in particolare il frutto del durian. Alcune regioni come la Russia preferiscono semplicemente i frutti refrigerati ricoperti di salsa dolce. Strawberries Romanoff è un esempio di un piatto di dessert asiatico a base di frutta semplificato.
Alcuni tipi di dessert asiatici possono possedere il ghiacciolo moniker. Molti asiatici amano il gelato e il dolce congelato può assumere questo nome abbreviato. I gelati a base di tè verde sono particolarmente popolari in alcune regioni come il Giappone, dove la confezione può essere coperta con un impasto a base di riso. Oltre ai dolci asiatici a base di canditi e crema pasticcera, gli sciroppi possono essere combinati con ghiaccio tritato per un dolce dessert simile a una bevanda. Inoltre, un materiale simile alla gelatina chiamato agar viene spesso utilizzato per creare gelatine asiatiche, che vengono anche chiamate ghiacci.
Sebbene le persone in genere non associno minestre al corso di dessert, in Asia sono disponibili varie zuppe di dessert. Queste comuni confezioni liquide sono costituite da ingredienti e spezie dolci, generalmente riscaldati. Molte ricette combinano ulteriormente la crema pasticcera per una zuppa più cremosa. Collettivamente, queste zuppe sono spesso conosciute come tongsui. Varietà specifiche includono zuppa di fagioli rossi, crema al latte al vapore e zuppa di patate dolci.