Molti diversi tipi di dessert si possono trovare nei Paesi Bassi. Alcuni di questi sono considerati dolci di tutti i giorni, mentre altri sono spesso riservati al consumo solo in occasioni speciali. Tra i dolci olandesi più popolari di tutti i giorni ci sono il budino denso e dolce noto come vla e i biscotti wafer chiamati stroopwafels. I dessert olandesi che possono essere consumati in occasioni speciali come un compleanno o un pasto con un amico includono piccoli pancake zuccherati noti come poffertjes e l’appeltaart simile a una torta di mele. Infine, alcuni dolci olandesi, come la pasticceria ripiena di mandorle conosciuta come banket e gli gnocchi fritti dolci chiamati oliebollen, vengono consumati principalmente durante le festività natalizie.
Alcuni dessert olandesi vengono consumati regolarmente e non sono associati a eventi o stagioni speciali. Uno di questi dolci di tutti i giorni è il vla, un budino fatto con latte, uova e zucchero e addensato con amido di mais. Il Vla può essere aromatizzato con vaniglia, cioccolato o frutta e di solito viene servito freddo. Lo stroopwafel è un altro dolce olandese di tutti i giorni, composto da due cialde molto sottili e croccanti che sono tenuti insieme da uno sciroppo simile al caramello noto come stroop. Sia vla che stroopwafels sono ampiamente disponibili nei supermercati olandesi.
Altri dolci olandesi di solito vengono concessi solo una volta ogni tanto, come ad esempio il giorno del proprio compleanno o mentre si è fuori a cena con gli amici. All’interno di questa categoria, i poffertjes sono una scelta popolare. I poffertjes sono piccole frittelle gonfie condite con una cucchiaiata di burro, una generosa spolverata di zucchero a velo e, in alcuni casi, una spruzzata di mestolo. Appeltaart è un’altra nota sorpresa olandese. Questo dessert ha una forte somiglianza con la torta di mele americana, tranne per il fatto che la sua crosta è di solito significativamente più spessa di quella di quest’ultima.
Alcuni dessert olandesi tendono ad apparire solo durante le festività natalizie. Un famoso dessert natalizio olandese è il banket, una farinosa e burrosa pasta che viene riempita con pasta di mandorle zuccherata e quindi cotta. A volte, il banco viene modellato in lettere prima di essere cotto, una tradizione che piace particolarmente ai bambini. Infine, a Capodanno, molte famiglie olandesi preparano il dessert noto come oliebollen. Questo dessert è composto da pasta lievitata che viene versata dal cucchiaio in olio da cucina caldo, fritta fino a doratura e spolverata in molti casi con un generoso mucchio di zucchero a velo prima di essere servita.