I muffin per la colazione vanno dalle semplici metà di muffin inglesi condite con uova e formaggio ai muffin sostanziosi in stile tradizionale con salsiccia, pancetta e prezzemolo. Una varietà di ingredienti sono presenti nei muffin per la colazione, tra cui cereali per la colazione, burro di arachidi e persino rum. Alcuni muffin sono caratterizzati da noci e altri sono aromatizzati con frutta o cannella.
Molte ricette di muffin per la colazione includono carne, come prosciutto e pancetta. I muffin per la colazione pancetta-cheddar sono fatti con avena a cottura rapida, uova e salsa di mele. I muffin acquisiscono sapore dal formaggio cheddar, pancetta cotta croccante e prezzemolo fresco. Muffin al prosciutto e formaggio cheddar combinano farina con farina di mais e cipolle verdi. In questi muffin sono presenti anche formaggio cheddar, uova e prosciutto di campagna.
Salsiccia e pancetta canadese sono anche ingredienti comuni in molte ricette di muffin per la colazione. I muffin per la colazione sono fatti con salsiccia, uova e biscotti. I muffin alla salsiccia combinano salsiccia calda e delicata con formaggio cheddar e sono serviti su muffin inglesi. I muffin salati sono abbondanti prodotti per la colazione realizzati con uova, farina integrale e farina per tutti gli usi. Sono inoltre dotati di scalogno, pancetta canadese e formaggio cheddar.
Il formaggio è un ingrediente comune in molte ricette di muffin per la colazione. I muffin per la colazione sono di formaggio con prosciutto cotto, uova strapazzate e formaggio americano posti sopra le metà dei muffin inglesi e grigliati. I muffin all’uovo messicani sono fatti cucinando uova e cipolle verdi e cucchiaiando il composto sopra un muffin inglese. I muffin sono conditi con formaggio fuso e serviti con salsa.
I cereali possono essere usati per preparare diversi tipi di muffin. I muffin ai cereali per la colazione combinano un abbondante cereale per la colazione con latte e uova. I panini per la colazione con crusca contengono cereali integrali, datteri e lievito secco attivo. I panini vengono cosparsi di una miscela di zucchero e cannella prima della cottura. Anche il rum può essere incluso nelle ricette di muffin, come i muffin allo zabaione, che contengono zabaione, rum e burro.
Molte ricette di muffin per la colazione includono cannella. I muffin francesi per la colazione hanno una consistenza leggera e un sapore di cannella e vengono serviti caldi. Dopo averli cotti, i muffin vengono immersi nel burro fuso, quindi immersi in una miscela di zucchero e cannella. I bigné a sorpresa includono un ripieno a base di marmellata di arance, scorza d’arancia grattugiata e cannella. L’impasto è composto da burro, miele e farina integrale.
I muffin per la colazione possono avere una varietà di sapori, tra cui burro di arachidi, banana e limone. I muffin per la colazione alla banana sono fatti con banane mature, uova e noci pecan tritate. I muffin per la colazione Lemony presentano una miscela di zucchero, burro e succo di limone spalmata sulle metà dei muffin inglesi. I muffin del brunch combinano zucchero, farina e burro di arachidi. Gli ingredienti vengono mescolati con uova, latte e grasso fuso, quindi cotti in teglia per muffin.